映象消费

　　五一小长假将至，除了外出旅游，也有不少新人选择在这时举办婚礼。近日，美团点评结婚业务部发布《2019美团点评婚宴行业报告》(以下简称《报告》)，报告显示五一和十一成为婚宴档期预订的旺季，星级酒店、特色餐厅、婚礼会所等婚宴商家都将迎来“火爆期”。

　　“数据发现，虽然婚宴档期被订出的旺季是在每年的五一、十一，但全年婚宴预订热度是不减的，新人会提前数月浏览决策，过年、5月、10月都是定婚期的小高峰。”美团点评结婚业务部总经理亢磊说。

　　新一线城市婚宴消费升级潜力巨大，婚宴决策线上化

　　在决定婚礼场所这样的“人生大事”上，新人们都非常精挑细选，《报告》数据显示，用户线上查找婚宴平均会浏览4.5家意向商家，接着到店查看平均1.6家商家，才能完成决策，这个过程中，有20%的用户会连续多天反复比较。

　　线上选择婚宴商家时，大部分用户首要考虑的是宴会厅、菜单、其他用户评价，其次考虑的才是地址、档期等“实际”因素。而在消费完评价时，评价的关键词更多在菜品、服务质量和宴会厅环境上。

　　什么样的宴会厅最受新人偏爱?《报告》数据显示，11-15桌中等大小的宴会厅最受欢迎，超七成新人的婚宴桌数在6-20桌之间;无柱宴会厅仍然是最热门的选择，占比近八成;层高上，3-5米的层高选择超35%，5米以上的宴会厅占比58%;草坪婚礼、户外婚礼、水景婚礼则是最受欢迎的特色场地形式。

　　菜单价格是更为关键的决策因素。《报告》显示，2018年北京和上海婚宴消费中，单桌菜单价格较为均匀地分布在2000-10000的各个价格区间内，其中选择10000元以上桌均价格的消费者也占11%;在一线城市，则更集中在1000-4000的价格区间，占比近八成;二三线城市有超四成的婚宴桌均消费仍在1000-2000元。

　　“实际上，北京和上海也是从相对比较低的婚宴消费一路提升到现在的水平的，这说明新一线、二三线城市还是有非常大的消费升级潜力。”亢磊说。

　　江苏、广东婚宴市场竞争激烈，“线上化+多场景”突围

　　结婚登记人口逐年下滑，2018年全国结婚人口为1011万对，预计2019年将跌破1000万对。婚宴市场虽然增速放缓，但市场规模持续攀升，2018年已破3500亿元。与此同时，婚宴消费的线上化速度却在明显增快，2019年Q1，美团点评婚宴意向用户量同比增长超100%。

　　“这说明近年来婚宴的消费是不断提升的，新一代消费者的需求在不断升级，倒逼婚宴商家去改善设施、提升服务。”亢磊认为。

　　在竞争态势上，《报告》根据2018年结婚登记人口与婚宴商家供给量，测算出全国各省份的竞争态势图，在虚线右侧的区域，宴会商家数量饱和、结婚人数却跟不上，成为竞争红海，其中江苏、广东的竞争态势最为严峻;相对来说，河南和四川虽然商家也比较多，但结婚对数多，整体服务能力还不饱和，仍然是婚宴的蓝海市场。

　　对于能够承接宴会业务的酒店、餐厅来说，除了婚宴，年会、宝宝宴也是充分利用库存、提升收益的服务类型。《报告》数据显示，年会需求逐年上升，在2018年创新高，每年的10月到次年春节节前是年会需求的高峰期;宝宝宴则受新生人口变化影响，在2015爆发后迎来平缓期，每年的3月和10月左右是需求高峰期。

　　亢磊介绍说，美团点评结婚业务会针对几类不同的婚宴商家来做好差异化的B端服务。“对于婚礼会所、特色场地以及传统餐饮品牌餐厅，我们希望通过开辟婚宴线上营销和预订渠道、打造特色多样化的宴会场景来帮商家提升经营效益。此外，美团点评也在探索‘酒+X’的营销模式，助力高星酒店提升婚宴等非住宿产品的数字化水平，进而提升综合收益。”