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产品主义,全国近百餐饮人取经郑州

2015-12-30 09:25 来源:映象网消费频道

[摘要] 2015年12月26日,来自北京、湖南、哈尔滨等地的近百位餐饮人来到郑州,聆听巴奴毛肚火锅创始人杜中兵分享《产品主义:餐饮品牌的基因》,这已经是杜中兵第三次分享“产品主义”。

   映象网讯 大家都太奇了,你守住正就出了奇了

  “太多设计师成为餐饮业的导演,这是餐饮业的问题!”

  “在当前这个环境,大家都太奇了,你守住产品的正,就出了奇了!”

  巴奴毛肚火锅创始人杜中兵现场分享产品主义

巴奴毛肚火锅创始人杜中兵现场分享产品主义

  2015年12月26日,来自北京、湖南、哈尔滨等地的近百位餐饮人来到郑州,聆听巴奴毛肚火锅创始人杜中兵分享《产品主义:餐饮品牌的基因》,这已经是杜中兵第三次分享“产品主义”。与以往不同的是,这次活动的参与者多数是火锅同行,但老杜依然毫无保留,所分享的心路历程和干货程度堪称深度“裸聊”。

  输出价值观

  信息化时代,企业竞争已经进化到经营者思维的竞争。

  对餐饮从业者来讲,今年最热门的品牌竞争思维非“产品主义”莫属。

  今年4月29日和6月4日,巴奴毛肚火锅创始人杜中兵已经分享了两次“产品主义”,帮助众多餐饮人走出服务主义、互联网主义、装修主义、体验主义等交织而成的时代迷障,回归餐饮的本质,重新审视自己的路。

  12月26日,全国近百位餐饮人再次齐聚郑州,聆听老杜第三次分享产品主义。

  巴奴创始人杜中兵与一加一董事长王刚现场互动

巴奴创始人杜中兵与一加一董事长王刚现场互动

  “产品主义的提出是因为当前的餐饮业太乱太复杂了,成千上万的小老板被各种浮华所迷惑,往里面砸钱,但最终血本无归。”杜中兵说,穿破迷障会发现,产品主义才是餐饮品牌的根,“人类能没有包子,没有水饺、没有酸菜鱼么?

  餐饮业是个幸福产业,根本无需从零到一,只要从一到一,选择能立住的根,选定你要走的路。不忘初心,被信仰召唤。”

  杜中兵认为,要做成百年老店,打造一个伟大的品牌,只有围绕产品原点,不断在根部浇水施肥,餐饮品牌才能成长为参天大树。服务、装修、互联网都是大树的枝干,在枝干上驱动也能开花结果,却注定走不长远。

  问诊餐饮人

  不只有系统的单项输出,更有深度的双向互动。

  这次产品主义分享会,来了不少的火锅人。他们拿出一个个困惑已久的问题,抛向老杜。

  “打造品牌是否必须聚焦一个单品?”

  “面对模仿者,我该怎么办?”

  “我在哈尔滨开了90家店,现在能进北京吗?”

  百位餐饮人齐聚郑州现场合影

百位餐饮人齐聚郑州现场合影

  面对众多问题,杜中兵也先从“根”上问起,你是要做生意还是做品牌。做生意赚的是眼下,做品牌拼的是未来,目标不同,打法就不同。产品主义是一种品牌竞争战略,需要为了未来而做当下的舍弃。产品主义需要警惕焦点转移和属性异化,需要警惕流行化和老化,“始终明白你是谁”。

  产品主义不是单一的追求产品,而是围绕产品原点所打造的生态系统,产品主义不是不要服务,不要装修,不谈体验,拒绝互联网,而是一切围绕焦点,让你的焦点更为突出,更有清晰的辨识度,在消费者心智中实现品牌和品类的逆等。

  杜中兵把演讲所得的"导师费"捐给了公益项目"百灵鸟"

杜中兵把演讲所得的“导师费”捐给了公益项目“百灵鸟”

  “焦点界定清晰,一切明明白白”。原定于晚上8点结束的分享互相活动一直持续到9:30分,现场的餐饮人依然意犹未尽。

  和前两次分享会一样,杜中兵把自己演讲所得的“导师费”悉数捐给了救助听障儿童的公益项目“百灵鸟”,目前为止,三场产品主义分享活动共为这个公益项目捐助了347400元。

(责任编辑:王永芳)

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