映象消费

　　近日新京报记者走访发现，北京三源里、农光里、丰益众等菜市场纷纷“触网”，通过外卖平台挖掘线上增量。在接入饿了么平台后，品牌运营商“叮咚买菜”过去一年在平台单量增长20倍，月交易额超千万元;生鲜代运营服务商“菜老包”也借助饿了么的履约、结算、客服等数据系统，2018年在饿了么线上总交易额突破1个亿。

　　目前，饿了么“买菜”业务已在全国100个重点城市铺开，2018年业务量同比增长10倍，未来将拓展至500个城市。在近日举行的2019阿里本地生活生鲜伙伴大会上，口碑饿了么还与“叮咚买菜”达成战略合作，共同探索物流、营销、售后、会员等合作方向。

　　外卖平台为传统菜市场赋能

　　90后消费者小王最近发现，在外卖平台上也能买菜了，饿了么平台上的“菜老包”就是他经常购买的一家。不仅品种齐全，还有搭配好的菜品可供选择，如“蒜薹炒肉”、“青椒土豆丝”等，再加上常有满减活动，小王成了线上买菜的粉丝。

　　不少商家、生鲜专营公司均看准消费者上网买菜的商机，菜市场数字化的方式越来越多样，菜摊统一包装品牌化。数据显示，专注互联网农贸市场的生鲜品牌“菜老包”外卖日均订单量已超过3万，成为饿了么平台上全国销量第一的品牌。

　　“菜老包”北京农光里农贸市场商户李师傅去年11月上线饿了么，每天在外卖平台上的订单量合计五六十单，收入三四千元，占总收入的40%左右，周末订单量和收入更多。李师傅说，饿了么经常帮他做送鸡蛋、优惠券等活动，对销量有一定提升。

　　在三源里菜市场，“菜老包”一名店主告诉新京报记者，她还可帮买其他摊位的食材，菜品配齐之后交由骑手统一配送。

　　瞄准线上生鲜市场的还有北京食尚鲜果农业科技有限公司，其运营品牌为“四季生鲜”。据CEO胡刚介绍，公司2017年4月与饿了么合作，2018年8月开始线上订单量激增，周一至周五销售额平均为1200元-1500元，周六、周日销售额可达到1800元-2500元。

　　三源里菜市场“四季生鲜”摊位的老板说，虽然平时生意主要依靠菜市场客流，但她家上线外卖平台已有两年多，每天线上订单量有二三十单，是盈利的重要补充。

　　线上买菜将成重要流量入口

　　饿了么外卖大数据显示，北京消费者线上买菜已成为新趋势。在饿了么平台，包括定福庄北一区农贸市场、农光里农贸市场、北苑社区便民市场、丰益众菜市场、大稿村菜市场等在内的北京多家菜市场订单量均大幅增加。其中定福庄北一区农贸市场2018年的订单量同比增长了11倍。近一年以来，北京消费者线上买菜的客单价接近60元，比全国整体高出18%，一位家住北京海淀的用户共下了156单。

　　食尚鲜果农业CEO胡刚还提到，公司每日有2/3的订单是年轻消费者的办公室水果单，因此他认为随着80后、90后等消费群体的不断扩大和线上消费习惯的养成，线上生鲜市场未来2-5年会迎来爆发期，而饿了么平台是他们的重要流量入口。

　　目前在饿了么APP平台首页可看到“买菜”板块，其买菜业务已在全国100个重点城市铺开，2018年业务量同比增长10倍，并将迅速扩张至500个城市。

　　在今年3月底举行的2019阿里本地生活生鲜伙伴大会上，口碑饿了么宣布建立全新的生鲜开放平台，通过数字化、供应链、配送、流量、金融等五大方式，服务平台商户共同成长，并与平台生鲜板块增速最快的零售品牌“叮咚买菜”达成战略合作。

　　此外，阿里本地生活旗下供应链品牌“有菜”也在连接实体分销网络与中小餐饮商户，通过交易、营销、履约、配送等多环节的数字化赋能，把全城菜场升级为中小餐饮商户每日采购的线上批发市场，实现灵活补货。(记者 张晓荣)