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阿五黄河大鲤鱼厨师张奇:在这里实现人生的“五子登科”

2020-07-26 16:42:31   来源:映象网

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张奇 阿五黄河大鲤鱼天泽街店厨师

  映象网讯(记者 卢攀登 通讯员 赵恒)如今,刚刚24岁的张奇,已经完成了人生的几件大事——买房、买车、娶妻、生子。“我初入社会时立的几个目标,在阿五全都实现了。”张奇说。

  2013年,16岁的张奇离开周口老家,来到郑州。受家人影响,他步入社会,就坚定地选择了餐饮行业。

  2016年,经朋友介绍,来到阿五黄河大鲤鱼天泽街店,成为一名“厨工”。如今,他已经成长为一名独当一面的凉菜主管。

  见到张奇时,他穿着一身干净的厨师服,刚刚结束忙碌的备餐工作,目光中散发出一种超乎年龄的稳重。

  不蒸馒头,争口气

  “开始做厨师的时候,张奇对餐饮完全没有概念,食材、用具还认不全。他就从最基础的东西,一点一点学起。

  做砧板、练刀工的那段时间,是张奇厨艺生涯中最难的一段时光。“经常切到手,手上的创可贴几乎没有断过。”除了这些,还有精神上的压力——因为刀工不行,切出来的菜品不合格,张奇经常被师傅批评。

  男儿有泪不轻弹。有时候师傅吵得狠了,他也曾忍不住流泪,也想过放弃。但最后还是下定决心,坚持下去!

  “不蒸馒头争口气!一定要让别人看得起自己,做出一番成绩,让父母过上好日子。”张奇这样想,也是这样做的。抱着这样的信念,他更加勤奋。遇到不会的,就观察老师傅的操作,向他们学习。

  人生没有白走的路

  每一步都算数

  在阿五黄河大鲤鱼郑州天泽街店,每次店里组织技能比武,张奇总是表现优异。

  交代给他的每一项工作,他都认真对待,从来不让领导多费心。

  由于工作认真负责,张奇被选为验菜员。每天早上不到八点,他就到了店里,一忙就到晚上十点。

  他的能力和担当得到了店长的认可。2018年,张奇被任命为凉菜主管,负责凉菜间工作。出品把控,菜品预估,六常管理,团队成长……事无巨细,张奇做的井井有条。

  团队中新来的小伙伴,由于经验不足,他就耐心地讲标准、讲流程,直到他们熟练掌握。

  一群人、一件事、一起拼

  来阿五之前,张奇曾在几家饭店工作过。

  “那个时候,我一个月2000多块钱工资,还要还贷款,压力特别大,一分钱都不敢乱花。”张奇说。这样的压力也让他一度觉得从厨,学不到什么东西,没有发展前途,准备转行。

  到阿五之后,这种想法立刻得到了改观。

  “在这里,后厨有很多工作10年以上的师傅,每个人都有自己的突破和成长。到这里时间长了,更深刻地感受到这个平台的魅力——按时给员工发工资,还有各种福利,组织优秀员工去国内外旅游……这是以前的工作从来没有过的!”

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  “喜结连鲤”

  在阿五,遇到心仪的她

  除了工作上的成长,张奇也在阿五收获了爱情。

  张奇的爱人,原来是阿五天泽街店的收银员。去年五一,两人组建了自己的小家庭,迎来了他们爱情的结晶。

  妻子给了他很大的支持和理解,节假日店里比较忙,回家会晚一点。“回去再晚,家里总有一盏灯,一碗温热的饭等着我”说到这里,张奇的脸上满是幸福。

  2020年初,他买了自己的车子。

  房子、车子、妻子、孩子、票子,24岁的张奇,在阿五实现了“五子登科”。接下来,他希望自己在烹饪技艺上不断精进。

  “以后,我也要成为一名优秀的厨师长!为妻子和孩子创造更好的生活!”

文章关键词:阿五黄河大鲤鱼,厨师,张奇,五子登科 责编:张迪驰
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