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3月13日，永辉超市发布2025年全国第二批调改门店名单。

两个月前，永辉刚刚发布2024年业绩预亏公告，2024年亏损14亿元。

去年至今，胖东来已帮助永辉在郑州“爆改”了六店。这些店调改之后现状如何？

为何继续公司层面上亏损之下，永辉顶着压力依旧坚持调改？

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文/大象新闻记者 朱耒刚

永辉发布今年第二批调改名单，去年郑州“爆改”6店

3月13日，永辉超市发布2025年全国第二批调改门店名单。其中，含调改的第66店新密中强光年店。

去年，在胖东来帮助下，永辉超市全国“爆改”了41家店。仅郑州就有六家，分别是永辉全国调改的首店郑州信万广场店、瀚海海尚店、裕华广场店、龙湖锦艺城店、盛华里店和大学路店。

2024年6月爆改后开业当日，作为胖东来帮扶调改的永辉全国首家门店，郑州信万广场店首日销售额达188万元，较改造前增长13.9倍，当日客流超1.2万人，是调改前的5.3倍。

如今，信万广场店已从初开业时的人潮汹涌变得相对平静，但人流仍相对稳定。

瀚海海尚店是去年8月7日调改完开业的，开业后两周，日均销售额108万元，是调改之前日均业绩的8.2倍，客流提升近10倍。

瀚海海尚店负责人曾表示，店里将原来的一进一出改成了三进三出，最大的限度方便了顾客进出，解决了出入口的结账拥堵。同时对顾客建议，都会在官方后台一一回复。

永辉大学路店也于1月20日调改完恢复开业。店里工作人员表示，陈列和商品上也做了大幅改变。只是胖东来有些商品是缺货的，现在只有部分商品。此外，啤酒、麦片、油都是限购的，买限购商品，出示永辉的会员码才能购买。

限购商品需要会员卡在其他调改店也是如此。在信万广场店自助结账机前，记者看到有客户因为购买限购商品无法结账，直到下载了永辉APP并注册登录才结账成功。

在今年全国两会上，全国政协委员、永辉超市董事长张轩松提到，永辉学习借鉴胖东来以人为本理念，倡导照顾好员工才能服务好顾客，去年已开业的41家调改店，每个门店增加了不少于100人的就业岗位，每个员工收入平均提升超30%，同时确保员工8个小时工作。张轩松很胖东来味地建议，科技进步应向善而行，热气腾腾的包子不需要机器人，因为有温度的手捏出的包子才能温暖人心。

爆改;短期成效明显、长期热度下降，克隆式调改存在不确定性

永辉的&l胖改，从短期来看，业绩增长明显，取得了不错的调改成效。中国商业经济学会副会长、河南省商业经济学会会长宋向清表示，但长期来看，门店热度在下降，如郑州信万广场店去年9月日均销售额增长降至8.3倍，10月进一步降到6.3倍-7倍左右，一些门店甚至回归调改前水平。

因此，宋向清认为，不能简单地判定这些店爆改成功与否。

但是，单就商品结构、经营理念、服务意识和场景布置等方面而言，永辉超市经过调改，更能体现其人性化、高标准和对商业规律的尊重。未来还需要进一步观察其调改后的长期运营效果。

宋向清认为，需要说明的是，单纯借鉴胖东来模式进行克隆式调改，将不符合企业运营一般规律，也存在若干不确定性。

宋向清建议，永辉超市在调改的基础上，结合自身优势，在定位、业态、定价、场景、激励机制等方面开展一些针对性的补短板改革和服务创新，将更容易克服诸多市场挑战，进入稳定的业绩提升通道。

重压在身，爆改之后，永辉尚未满血复活

2024年5月调改之前，永辉2024年一季度毛利率为22.85%，随后其毛利率开始下滑，2024年三季度，毛利率下降为20.84%。

数据显示，自2021年起，永辉超市四年累计亏损超94亿元。

年报显示，利润持续下降同时，公司营收从2021年的910.62亿元，落至2022年900.91亿元，2023年仅786.42亿元。

最新预亏公告显示，永辉超市预计2024年归母净利润-14.0亿元；扣除非经常损益后的净利润-22.1亿元。

作为国内首批将生鲜农产品引进现代超市的流通企业之一，永辉超市在鼎盛时期曾总市值超过1100亿元，然而，公司目前的总市值仅464.64亿元。

永辉超市承认2024年的经营情况相比2023年并未明显改善，并解释称，一方面受制于零售行业的整体挑战导致公司整体客流和客单持续承压，更重要是2024年下半年主动战略和经营模式转型带来的前期阵痛。

永辉表示，在2024年已关闭220家门店基础上，2025年预计将再关闭约200家尾部门店。

据联商网消息，联商东来总裁班已决定逐步停止对种子班、步步高、永辉等企业的胖东来品牌输出，鼓励各企业优化自身产品，以增强核心商品力。

股价上，永辉从去年9月底到12月中旬经历了一轮上涨之后，又开始逐步走低。3月11日，永辉发布了股东减持公告，京东集团旗下全资控股公司京东世贸拟减持不超过2.66亿股，占总股本的2.94%，若全额减持将等于清仓退出。减持计划将于4月2日启动，7月1日前完成。这这也意味着京东系资本退出永辉超市股东行列。

去年9月，京东世贸联合牛奶公司、宿迁涵邦转让29.4%的永辉超市股权，套现约62.7亿元。受让方为名创优品的全资子公司骏才国际，交易后，名创优品成为永辉第一大股东。

对于永辉超市2024年业绩预亏，宋向清表示并不意外，永辉超市在接受胖东来调改超半年后仍出现业绩预亏，有多方面原因。

一是从调改本身来看，引入新经营模式前期需大量人力和物力投入，长时间关店改造、重新装修、提升员工薪酬等，且淘汰旧品、引入新品策略会使短期毛利率受影响。

二是从行业环境看，零售渠道多元化、线上渗透率提升，市场竞争激烈，整体客流和客单持续承压。

三是永辉超市此前快速扩张，导致门店租金、人力成本等开支增加，利润空间被挤压，闭店带来资产减值损失。

为何尽管面临巨大压力，永辉超市仍继续调改？宋向清认为，主要是因为当前线下零售企业进行业态调改是大势所趋，提高品质和服务是行业发展方向。

调改有助于永辉超市优化商品结构、提升服务质量，增强竞争力。

宋向清表示，虽然目前调改存在成本高、短期亏损等问题，但从长期看，有利于提高商品采购透明度、增强议价空间，提升品牌力，实现业绩反转。而且永辉超市已经投入大量资源进行调改，如果此时放弃，前期投入将付诸东流，损失更大。

如今，胖东来进驻郑州的消息已持续发酵，初定选址于郑州高铁东站西广场地下商业项目——经纬华悦广场，并表示2026年元旦前开业。虽然有圈内人士表示胖东来曾前往郑州宝龙等地考察二店、三店选址，最终地址可能未定，但“来意已决”。

永辉毕竟是“胖改”的永辉，胖东来才是胖东来。当得人心者得天下的胖东来北上挥师入郑，爆改后永辉身上准胖东来的光辉散去之后的表现，才是真正试金石。

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