【好水酿好酒张弓自然甜】张弓酒业第二届酿酒节开幕

　　金秋九月九，张弓开酿新酒。秋日暖阳普照大地，张弓酒业第二届酿酒节在张弓酒厂举行。河南省张弓集团董事长施玉东、张弓酒业有限公司董事长孟艳、副总经理郭胜利、王贤德、赵西民、商丘各区域核心经销商代表、1000余人共同见证了这一神圣时刻。

　　张弓酒业副总经理王贤德主持本次酿酒节开幕式

　　无酿不成酒。张弓酒业副总经理王贤德作为本次开幕式主持人说：“传承历史文化，弘扬工匠精神，是张弓的使命，尊重技术工人，创造一流品质,是张弓的不懈追求”。

　　河南省白酒大师张弓酒业生产技术副总经理赵西民同志讲话

　　张弓酒地处黄淮流域，拥有得天独厚自然资源，是北方浓香型白酒的典型代表，“好水酿好酒，张弓自然甜”，张弓酒的生产用水就是600米的深井水，它呈强弱碱性，PH值达8.2;富含锶，锶含量达0.41mg/L，是国际富锶水的两倍，这更是张弓出好酒的基础，河南省食品研究所原所长刘建利专家对张弓酒的评价就是“香的厚重，甜的自然”。

　　我们知道：“一年之计在于春”，但对于张弓人来说，却是“一年之计在于秋”。每年夏季，酒厂不投入新料与蒸酒，让前两个生产循环继续发酵，即拥有3次循环发酵，如此一来，酒醅发酵更加彻底，酒体更加丰满醇厚，因此每年秋天新酿酒季开始蒸出的酒是最佳的。

　　低度白酒第三代传人、国家级评酒师、张弓酒业酿酒部部长郭广阔发言

　　优良的原料是提高酿酒品质的重要保证，公司将要求采购的原料质量全部达到国标二等以上。

　　张弓酒香的厚重主要来自我们的曲。大曲质量的优劣对白酒的产量、质量、风格起着关键性的作用。每种制曲温度的不同，曲中所含微生物种类也不相同，我们采用中温曲、中高温曲、高温曲三种曲相结合的工艺，在保证产量同时，又提高了质量。

　　坚持低温入窖、长期发酵。我们采用超低温发酵，入池温度在6度左右，发酵期为100天，有的延长为1年。超低温入窖、延长发酵期，有利于香味物质的形成和积累，增加酒的醇厚和丰满度。

　　张弓酒业高级酿酒技师、酿造车间主任张华堂同志带领酿造车间手工班技术工人代表宣誓：

　　保证严格执行张弓酒传承技艺

　　精心酿造，认真操作

　　用心做酒，一丝不苟

　　严控参数，确保品质

　　勇于创新，持续改善

　　追求完美，奉献佳酿

　　市区隆润商行赵秀丽、宁陵县城烟办商场赵來英、民权北关镇张弓酒总代理许本帅、夏邑县火店镇乡镇代理陈宝书、睢县红月亮购物周艳、虞城老刘名烟名酒老板刘守申各位经销商代表上台发言

　　其中宁陵县城烟办商场赵來英经销商说：她从2002年经销张弓酒，见证了这18年张弓酒业的发展历程。今年她签了180万的销售协议，目前已完成80万，看样子，超额完成任务一点也不费事了。她说，一个长久生命力的品牌，要靠厂家、经销商、消费者支持的，“瓶瓶是好酒”就是张弓人的信念，“瓶瓶都赚钱”是经销商的经营信条，高品质的张弓酒，让我卖起酒来底气更足。