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好山，好水，出好酒。洛阳东南部的这片圣土，天生为酿酒而生。产自这里的名酒杜康，被世人惦念了近五千年。

杜康酒为什么可以成为经典文化名酒？除却杜康“酒祖”的身份，它的酿造之地得天独厚的地理优势也功不可没。

带着这份对杜康的眷恋及好奇，12月13日，杜康的品鉴官们踏上了寻访杜康的征程——第二期万人品鉴官杜康品鉴之旅，旅途的目的地是洛阳杜康控股有限公司。

游览杜康造酒遗址公园

冬日的清晨还有些许寒冷，但杜康品鉴官们早已集结完毕，大巴车满载着大家的杜康梦，奔向杜康酿酒基地之一——汝阳酒厂。

行程首站，品鉴官们来到了杜康造酒遗址公园，在这片神奇的土地上，写满了杜康酒的传奇故事。

山门耸立，中国书协主席张海所书的“杜康造酒遗址公园”亮眼而醒目。拾级而上，杜康造酒遗址公园的全貌一览无遗。北边是酒香氤氲的杜康村，西边是遐迩闻名的杜康祠，中间孕育中国酒文化的杜康河穿行而过。河面上，凌空飞架的九曲二仙桥连接着东西两岸。

这里有非常多的传说，最为盛行的是关于杜康河的“五大怪”： 杜康河，五大怪，两脚一跺泉出来；鸳鸯虾，抱一块，横着走，像螃蟹；鸭生双黄蛋，人生龙凤胎；柳树的肚子扭个结。

杜康品鉴官们来到杜康泉，俯身望去，泉水清澈见底。独有的玄武岩构造，让杜康泉水成为了天然的矿泉水，可以直接饮用。在泉水的出口处，导游小姐姐掬起一捧泉水，让大家看到了神奇的鸳鸯虾。只见两只小虾全身澄黄，两两相抱，蜷腰横行，堪为天下一奇。大家纷纷拍照留念，定格这一神奇瞬间。

随着行程的深入，杜康品鉴官们走过九曲二仙桥，站在千年古树“柘桑”下，聆听杜康酿酒的故事；来到酒祖殿，带着对白酒文化的崇敬，虔诚祭拜酒祖；穿过树影婆娑的竹林，看一看当年“竹林七贤”醉酒吟诗的姿态。

一砖一瓦、一草一木，杜康造酒遗址公园里，每一块碑文、每一处书刻，都有它独特的文化故事。杜康品鉴官们边走边看、边听边记，这一趟文化之旅，不虚此行。

品鉴杜康，参观酿酒车间

午宴时分，酒厂为大家准备了丰盛的菜肴。菜品丰盛，摆盘精美，桌子中央两瓶酒祖杜康12窖区赫然而立。品鉴官们围席而坐，一边品尝佳肴，一边品鉴美酒。当鲜美的菜肴与香浓的白酒在唇齿间相遇，更加激发出酒祖杜康陈香怡人的香气。大家在席间畅所欲言，道尽了对杜康白酒的期望与喜爱。

午宴结束，品鉴官们循着酒的香气来到了酿造车间。酿酒车间里，酒糟味非常浓郁，酿酒的师傅们正热火朝天地在酿酒的各个流程上忙碌着。甑桶蒸馏、混蒸续糟、量质接酒……一道道工序亲切又自然。曾经数千万白酒爱好者脑海中无数次模拟的酿酒过程，现在有条不紊地呈现在大家眼前。酿酒车间蒸腾而起的酒香，飘至每个观礼的人身旁。

闻香寻酒，探访杜康地下酒窖

不同于酿酒车间里酒糟的浓郁，杜康地下酒窖里窖香幽雅，让人闻之欲醉。这是中国第一家白酒地下私人酒窖，建造在杜康村特有的玄武岩地貌结构之下，总面积16000多平方米，总容积6万多立方，可放置100斤装陶坛8万多个，被誉为“地下酒城”的立体酒窖。

跟随着导游的指引，杜康品鉴官们一一参观了古酒窖、酒壁，来到陶坛存放区。从50斤到200斤，地下酒窖中，不同规格的陶坛里都存满了客户私人定制的美酒。

逢大事，必封坛，这里面有高考第一名对崭新未来的希冀，也有客户对事业顺遂的祈愿。每坛封坛酒都是纯原浆，由5年以上的原浆酒加入10年以上的调味酒进行调和后封坛。

通过人为创造的温度、湿度、光度、通风度、空气纯净度和地壳稳定度等储藏条件，使原酒在相对恒定的技术状态下，经历多年陈化，风味更加风华醇美，愈久愈浓，愈久愈香。

有感而发，品鉴官饮酒作诗

从前只听闻杜康盛名远扬，而今深入杜康，亲历杜康酿造过程，见证杜康的璀璨文化，才深知杜康果真名不虚传。这一趟杜康品鉴之旅，让杜康的深厚底蕴浮出了水面，也激发了爱酒人士的才学。

“一爵热涌入愁肠，英雄解忧唯杜康！荡尽胸中混沌气，挥发直击九万丈。擎苍蹈水任驰骋，被天席地任轻狂！”从前有词坛圣人饮酒作诗，今日有杜康品鉴官游历酒厂，有感而发。这是对杜康的认可，亦是对杜康的希冀。

杜康，作为中国文化名酒，拥有底蕴深厚的白酒文化，拥有窖香幽雅的酒水品质，还有一众拥有杜康情怀的白酒爱好者。我们有理由相信，这颗白酒届的“璀璨明珠”，总有一天会光芒万丈，耀世归来。待到那一刻，我们将再度集结，举杯共饮，共贺华章。（卢攀登）