映象消费

　　人们经常说，生活就像一杯醇厚的白酒，喝一口品味很久，它酝酿着我们生活的各种滋味。杜康作为中国酒文化的代表，是一杯沉淀了5000年的佳酿，很多人喜欢喝杜康，因为他是生活也是岁月。

　　今天，我们一起来品一品酒祖杜康12区。

　　分区窖藏，传承5000年酿造工艺

　　“酒祖杜康”这一高端新品应运而生，同时，杜康控股依据生产基地中窖池的使用年限不同和原酒储存时间不同，对产品进行品质分类和甄别，创造性地提出一种全新的高端白酒品牌主张：分区窖藏。

　　一、粮，选用高于国标的优质高粱、大米、小麦为酿酒原料，原料中其自身含有较多的风味物质和前体物质，进一步丰富了酒体中的粮香，使酒体的香气更加丰满。

　　二、水，使用杜康泉水作为酿酒用水，该泉水中含有丰富的锶和偏硅酸盐等有益微量元素，属优质矿泉水。可与法国维奇矿泉水媲美，口感软中带甜，奠定了酒体绵柔甘润的风格基础。

　　三、曲，利用杜康盆地特有的微生物菌群自然接种。以优质小麦、中高温制曲，同时适量使用一定比例的高温大曲，为窖内发酵提供了更多的生香前体物质和风味物质，增加了酒体中的香味成分，使酒体中带有更舒适的曲香和酱香(陈味)。

　　四、窖，使用国营建厂时期从杜康村等附近30多个“明清作坊”迁移过来的桑泥古窖酿造，并坚持长期低温发酵。在更多有益微生物的复合作用下，酒体中的香味物质更加丰富，奠定了酒体绵甜醇厚、香味丰满的风格基础。

　　五、艺，严格遵循世代传承的杜康酿酒技艺，“稳、准、细、净”匠心操作，同时邀请全国著名的白酒专家，联合江南大学、河南科技大学共同进行微生物环境、生产工艺状况、酒体香味成分方面的调查和分析研究。并在此基础上优化生产工艺，更好地发挥有益微生物的作用，对工艺关键点实施专项管控，保证了各档次原酒的基本品质。

　　六、储，增加原酒贮存量，延长原酒贮存期，使原酒达到了更好的老熟效果，进一步提升了原酒的品质。扩建16000m2地下酒窖，将高档次原酒入窖坛存，酒窖内较为恒定的温、湿度使坛存的高档原酒香气更幽雅，酒体更细腻。

　　酒祖杜康12区，便是其中的主力产品，它选取窖龄40年以上的窖池所产原酒，经12年储藏之后勾调生产所得。

　　传统工艺，不一样的口味

　　目前，酒祖杜康“12区”是杜康控股其中的主力产品，它选取窖龄40年以上的窖池所产原酒，经12年储藏之后勾调生产所得，为酒祖杜康系列产品树立了品质标杆。

　　据说，酒祖杜康“新12区”已经经过上万次的“人体破坏性实验”，消费者饮后普遍反映“口不干、舌不燥、醒酒快、醉酒慢，不头疼、不耽误工作。”

　　喝过酒祖杜康“老12区”的人都知道，此酒陈香感非常好，入口柔和、纯净，酒体偏酸甜，中段有凛冽之感，香味协调、细腻，酒味较长，尾段收得很干净，空杯留香。但酒体还欠缺进一步的饱满，“酸鲜香”略微出头，香味的丰富度还可进一步提升。

　　这种高端品质的打造和升级，无疑为未来“杜康复兴”赢得了充足的内在自信。

　　岁月如酒，让我们一起举杯，用杜康12区来致敬岁月。(卢攀登)