9月14日，国家食药监总局发布《关于白酒生产企业建立质量安全追溯体系的指导意见》(后称)《意见》)，《意见》的“工作目标”为，白酒生产企业通过建立质量安全追溯体系，真实、准确、科学、系统地记录生产销售过程的质量安全信息，实现白酒质量安全顺向可追踪、逆向可溯源、风险可管控，发生质量安全问题时产品可召回、原因可查清、责任可追究，切实落实质量安全主体责任，保障白酒质量安全。

　　这一体系的建立，希望能囊括从酿酒用的高粱原料、盛酒容器、参与的工作人员，最后到销售信息等白酒产业链的众多环节可追溯。

　　曾爆发过塑化剂事件的白酒业，未来有望建立起全面的质量追溯体系。多位酒企和业内人士都认为，质量追溯体系的建立，对行业无疑是好事，长期也势在必行，但对于中小酒企来说，或由于人力、财力等投入大，执行起来有一定难度。

　　“企业自建。”是《意见》中明确的一大基本原则。事实上，目前在酒业内，茅台、五粮液等作为商务部的酒类流通追溯体系试点企业，早建立了相应的追溯体系，但更多是为产品防伪所服务，而弱于生产过程等信息记录。

　　“公司早在2006年就通过了食品安全体系认证，识别了关键控制点，具备完善的标识和可追溯控制程序，明确了产品从原料进厂到成品出厂各阶段的标识及记录，环环相接，形成信息链，从而实现产品的可追溯性。”四川知名酒企水井坊相关负责人也向记者表示。

　　企业建自身可追溯体系，而相应主管部门、及地方政府，将在整个体系运转中扮演重要角色。

　　宋亮表示，当前国家力推质量安全追溯体系，整体会把相应框架建立起来，但后期管理和操作执行的难度比较大。另还面临的问题是消费者对这一体系的认知度较低。因此，他建议，第一，提高消费者对系统认知的教育和提升，第二完善追溯体系的管理内容。