猫屎咖啡的黑暗悲歌：麝香猫沦为“咖啡豆生产机”

　　台媒称，无论你是不是个爱喝咖啡的人，势必都曾听说过“麝香猫咖啡”美味和极品的名声。它有着“世界最贵咖啡”的称号，更能让人在那独一无二的浓香中，体验到多层次的味蕾盛宴。这种咖啡的咖啡豆十分珍贵，也因此一杯通常要价不菲，最高可能达80美金(约合550元人民币)。

　　据台湾联合新闻网12月5日报道，麝香猫咖啡又称“猫屎咖啡”，它是由印尼椰子猫(又名椰子狸)所排出的粪便原料作为生产之用，由于麝香猫进食咖啡豆后，咖啡豆会在它肚子内发酵、褪壳，加上胃的消化作用产生激素、破坏蛋白质，产生的胺基酸能使得咖啡豆原本的苦涩味降低，也因咖啡豆无法消化，排出的粪便在清洗后，成了最有价值的原料。

　　据《动物保护》报道，麝香猫咖啡的起源，最早可追溯到印尼的殖民时代，当时荷兰政府禁止当地人食用、烘焙咖啡园的咖啡，但却偶然发现野生麝香猫在园内进食后排出的咖啡豆，有着截然不同的美味──消息传出后名声不胫而走，也让这种咖啡近年来成为观光客的最爱。

　　报道称，多年来，麝香猫咖啡的美味俨然成了一种传奇，世界各地的游客络绎不绝，只为一尝当地颇负盛名的极致──这种生产方式难以复制、出口更要价高昂，这使得印尼咖啡农也纷纷抢搭这波观光财，开始大量投入这项产业。

文章关键词：猫屎咖啡,麝香猫,咖啡豆生产机责编：张钰洋

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