2018年1月25、26日这两天，对拥有一亿人口基数的河南餐饮人来说，意义非凡。
在26日召开的河南省餐饮与饭店行业协会五届二次会员代表大会上，协会原代会长、秘书长张海林，以412票赞成、0票弃权、0票反对高票当选省餐协会长。
1952年生的张海林，今年也将迎来自己的六十六大寿。
熟悉张海林的人，或者说稍微与他有过交集的人，对他的印象基本都是“敬业、精力旺盛，很懂餐饮”。
【新会长】
就在1月26日的会议上，张海林作为新任会长做了发言，讲话内容被扼要地计入“河南省餐饮与饭店行业协会”的官方微信里。
“张海林简单回顾了自己47年来的从业经历，以及进入协会17年以来协会的发展历程。
对于此次当选，他感谢餐饮同仁的信任，愿与众人一道，为餐饮住宿经济的发展而努力。他说，省餐饮协会是一个负责行业管理和规范的自律性组织，是由河南省十八地市及长垣县共同建设的行业平台。接下来，省餐饮协会将在行业基础建设、行业规范、技术培训等方面做出努力。2018年，河南省餐协将推动两个城市完成“河南省传统餐饮历史文化名城”的评审工作。他希望各地协会能够根据省协工作报告，尽快制订新一年的工作计划。春节过后上报省协秘书处，便于新年工作的开展。”
短短数语，既有对自己前半生付出“一笔带过”式的概括，又有对接下来协会具体工作的细微部署。
这应该是留给没有和张海林交集过的人的第一印象。
【他们说】
“他(张海林)应该是‘老师当中最懂厨艺的，厨师当中最会讲课的’。2005年以前，我办了个‘全家福’，他当时给写了个《全家福赋》，具体啥内容，我一下子想不起来了，很有文采!这个人很谦虚，不霸道!”1月29日早晨，25年火锅老炮儿汕锦记创办人吉卫东，早餐还没吃完即通过语音向“强的宴”送出评语。
“张海林秘书长选上省餐协会长实至名归，在协会辛勤工作了几十年，人家真是把毕生精力都献了出来!”1月26日开会当天下午，须水邓记创始人邓胜利即通过微信里传来精炼评价，然后是一长溜金光闪闪的“大拇指”。
“一个六七十岁的人(张海林)，开车从郑州到青岛，一天一夜一个来回，还不带替的。我向来很少佩服过人，张海林算一个!”早在2017年11月，省餐协食材委主席苑士锋寥寥数语即勾勒出一位“拼命三郎”式的老餐饮人形象。
“家常，太家常了!在一块经常吃饭，饭桌上聊起天非常随意，就感觉是一位好多年没见的老朋友、老邻居。喝酒很豪爽，有次吃饭，他端着个小酒碗直接冲着我说‘波，来咱喝一个’。想事的时候会猛抽烟，一般都不会超20元一包。”
“知识也很渊博，你只要和他坐一块，随便说起个菜名，尤其是豫菜，他能像本活词典一样，根根穰穰都能给你扯出来!而且你大多之前还没咋听说过!”自1981年即入郑州餐饮圈的中国烹饪大师李波提起张海林，像是聊到一位好友，好兄弟。
【拾旧事】
搜遍网络，有关张海林的介绍文字，真不好找。
“张海林，1952年生，1968年下乡到通许县四所楼乡五七试验场任知青场长，1971年到开封市饮食公司又一新饭店任政治干事，1974年任开封市饮食公司宣教干事，1980年到开封市饮食服务技术学校任教，1981年任《开封饮食志》编纂办公室主任，业务主编，1986年出任河南开封商业服务技工学校、开封商贸职业中专校长，2001年出任河南省餐饮与饭店行业协会常务副秘书长至今”
截至1月29日上午9时的百度百科里，留存的资料还未更新。
百度新闻里，有篇题为《千余人同台比厨艺 就是他们协会搞的》的报道，时间显示为2014年11月20日，算是为数不多的一篇“工笔素描”，张海林时任河南省餐协常务副秘书长。
在介绍省餐协工作时，他这样说道： “餐饮行业也是最早建立行业经营行为规范的。”他回顾说，从2003年就开始起草，2006年6月《河南省餐饮行业经营行为规范》正式出台。后来相继出台了“河南豫菜标准”“河南名小吃标准”等。可以说，从2004年到2014，是餐饮协会发展快速的10年，这10年的工作，张海林总结了八个字：桥梁、纽带、协调、服务。
总结省餐协工作时，张海林又称， “河南省餐饮与饭店行业协会是全省行业协会中最有影响力的。”他进一步解释，影响力在于，(协会)积极和地方政府、地方协会、地方商务主管部门协作开展工作。比如，2007年，和漯河市政府联手，举办了世界最大的烹饪技术比赛，1200人同台竞技;前年，和开封市政府合作，举办全国厨师节……要做到有影响力秘诀就要善于抓“龙头”。
“餐饮企业的平均存活率是2.9年，在郑州，开够10年、20年的企业屈指可数。干餐饮都是手工业劳动，本小利薄，就别想着一夜暴富!”稿子最后，张海林摆事实送“语录”，成为以后不少餐饮人经常引用的“梗”。
张海林当选省餐协会长前最近的一次较大影响的亮相，应该是2017年11月17日，在洛阳市餐协主办的首期华夏论坛上的讲话。
“一个不喜欢吃包子、饺子、面条，只喜欢吃炸鸡汉堡喝可乐的人，你很难想象他会喜欢自己的文化和民族。”张海林表示，要灭掉一个民族，改变其历史是其一，改变其生活方式也是其一。同时，对于近两年来，部分人盲目推崇的“拿来主义”、餐饮工业化，他提出，从某种意义来说，中国烹饪文化的传承事关民族延续的问题。
“中国餐饮文化注重阴阳平衡、不寒不热、五味调和;西方的服务主张程式化服务，而中餐主张看客下菜、量体裁衣，这都是中国餐饮文化的精髓。作为从业者，要有文化自信，不可自我贬低。”张海林最后这句话，随后迅速成了餐饮人刷圈的爆款……(强的宴)
