映象消费

　　6月24日至26日，备受业界瞩目的“第四届世界厨师艺术节”在青岛国际会议中心隆重举行。“世界厨师艺术节”是世界中餐业联合会创办的国际性品牌活动。自2016年创办以来，先后举办“东方遇见西方”、“美食与远方”、“世界的味道”三届主题活动，吸引超过10余万餐饮业同仁参与，得到餐饮人的高度关注和好评，被誉为“烹饪艺术的殿堂”，成为让世界爱上中餐的重要窗口和平台。

　　全球瞩目丨千名餐饮大咖齐聚盛会

　　本届艺术节由青岛市人民政府指导，世界中餐业联合会、青岛市文化和旅游局联合主办，以“功夫•匠心”为主题，旨在融聚全球餐饮力量，推动中国烹饪技艺传承与创新，构建广泛的国际美食文化交流平台，将重点探讨“一带一路”倡议下烹饪技艺传承与创新、区域特色饮食文化传播、餐饮产业提质增效与中餐走出去等课题。

　　第十届全国人大常委会副委员长顾秀莲，商务部原党组副书记、副部长姜增伟，世界中餐业联合会会长杨柳、中国侨联副主席李兴钰等领导以及来自中国、美国、加拿大、西班牙、澳大利亚、法国、荷兰、日本、新加坡、马来西亚、赞比亚、菲律宾等全球40多个国家和地区的会员代表、国际名厨大师、美食文化专家，全国20多家省市行业协会负责人等1000余人出席本次活动。

　　世界中餐业联合会杨柳会长讲话

　　郑州市餐饮与饭店行业协会会长、阿五黄河大鲤鱼创始人樊胜武，煜丰汴京烤鸭董事长顿玉松，大秦地董事长刘其创、广顺兴打边炉董事长赵朋、满天星肉丝带底董事长冯建忠、芽状元董事长李银州、天一军优总经理王正茂、豆状元董事长李胜利、郑州餐协秘书长刘斌、有田洗碗机总经理万春刚、“杜师门”总经理刘正等部分会员企业代表20余人组团参加了本届厨师艺术节。

　　经验分享丨河南餐饮声音引起现场共鸣

　　此次艺术节期间还举办了2019世界厨师艺术峰会、第三届地方菜系发展论坛、2019“锋火杯”颁奖盛典、2019世界中餐业联合会青年名厨排名赛、2019中日韩泰海鲜烹饪国际大赛、向新中国成立70周年献礼——“中华节气菜”主题展等10多项主题活动。

　　在第三届地方菜系发展论坛，中国烹饪协会副会长、郑州市餐饮与饭店行业协会会长、阿五黄河大鲤鱼创始人樊胜武作为论坛嘉宾，与浙江省餐饮行业协会常务副会长李林生、青海省餐饮行业协会会长马占龙、内蒙古餐饮与饭店行业协会会长郎立兴，结合各自地方菜系特色、发展情况等，围绕“发展地方菜系，繁荣区域经济”这一主题进行探讨和经验分享。

　　在谈及地方菜的创新发展时，樊胜武表示，“越是民族的，越是世界的，所以，地方菜在传承和创新过程中一定要把握好度，现在有些人把中餐西化，我认为，这是不对的，如果忘掉中餐的核心，都去一味地学西方的东西，那还有中餐吗?” 这席话引起现场共鸣，话音未落，台下便响起阵阵掌声。

　　郑州市餐饮与饭店行业协会会长樊胜武讲话

　　荣誉时刻丨郑州餐协代表团包揽3项大奖

　　在2019“锋火杯”颁奖盛典上，揭晓了2019餐饮发展功勋人物、2019最具影响力餐饮品牌、2019最佳餐饮合作伙伴等多项大奖，郑州市餐饮与饭店行业协会代表团包揽其中3项，其中，中国烹饪协会副会长、郑州市餐饮与饭店行业协会会长、阿五黄河大鲤鱼创始人樊胜武，郑州市餐饮与饭店行业协会副会长、河南大秦地餐饮管理有限公司董事长刘其创，获评“2019餐饮发展功勋人物”;阿五黄河大鲤鱼、煜丰汴京烤鸭、满天星肉丝带底、廣順興肚包鸡，获评“2019最具影响力餐饮品牌”;芽状元、豆状元获评“2019最佳餐饮合作伙伴”。

　　他山之石丨赴青岛餐协及青岛特色企业考察学习

　　活动期间，郑州餐协代表团受青岛市餐饮行业协会的之邀，前往该协会研发中心考察学习。

　　此外，为了让郑州餐饮企业更深入了解青岛餐饮特色、学习其中的经验，郑州餐协还组织代表团前往郑州餐协会员单位、世界五百强企业希杰集团进行参观考察，并先后赴现代粗粮、永红源、青岛马山生态园等青岛特色餐饮企业进行参观考察。

　　郑州餐协当选世界中餐业联合会会员单位

　　在第四届世界厨师艺术节开幕前一天，世界中餐业联合会六届五次理事会在青岛召开，来自中国、美国、加拿大、法国、荷兰、新加坡、马来西亚、日本、西班牙等30余个国家和地区的300余位代表出席。

　　郑州市餐饮与饭店行业协会、加拿大餐饮总会、英国中餐管理公司、美国凯悦大酒楼、美国帕萨迪娜厨师学校、俄罗斯王记一品餐厅、蒙古国乌兰巴托中国龙饭店、朝鲜外交团饭店等行业组织和企业当选为世界中餐业联合会会员单位。

　　未来展望

　　中国烹饪协会副会长、郑州市餐饮与饭店行业协会会长，阿五黄河大鲤鱼创始人樊胜武表示，此次青岛之行，既是一场学习之旅，也是一场交流之旅，开拓了视野，也为未来发展奠定了基础。今后，郑州市餐饮与饭店行业协会还将继续组织更多的会员企业走出去，在“取经”的同时，继续为餐饮行业发声，弘扬餐饮文化、共同推动餐饮业的健康持续发展!