映象消费

　　映象网讯(记者 卢攀登)2020年6月24日，中国现制茶饮行业第一家万店规模的品牌在河南诞生了。

　　6月24日上午，蜜雪冰城在河南原阳县举行第10000家门店开业仪式。活动现场，蜜雪冰城总经理时朋对万店起航进行致辞并亲自为门店剪彩，随后，30个蜜雪冰城的品牌ip“雪王”组成的队伍和神采奕奕的乐队将活动气氛推向了高潮。

　　始于1997年的蜜雪冰城，就这样将茶饮业拉入万店的赛道上，成为了中国茶饮业门店数量最多的品牌。

　　蜜雪冰城起是张红超创立的新鲜冰淇淋·茶饮连锁品牌，自1997年在郑州街头创立以来，始终坚持高质平价原则，深受广大群众的喜爱。2007年开启加盟模式后快速扩张，以强大的产品力在二三线城市遍地开花，门店数量与日俱增，目前蜜雪冰城拥有独立的中央工厂，研发中心，以及仓储物流中心，形成了一个完备成熟的产业链闭环。

　　2019年蜜雪冰城荣获“中国十大茶饮品牌”前三名，“最受消费者欢迎茶饮品牌”前五名，在国民心中有着良好的口碑与重要地位。

　　“生于地摊，长于市井”

　　近日，一股“地摊经济”风正沸沸扬扬，各行各业纷纷跟风下场，俨然一场地摊的狂欢。很多人不知道的是，蜜雪冰城正是脱胎于二十年前的“地摊时代”，在市井中一步步成长为如今门店数量第一的规模。

　　1997年，大学生张红超揣着奶奶压箱底的3000块钱，在郑州街头摆起了冷饮摊，主营刨冰冷饮，也就是蜜雪冰城的前身——“寒流刨冰”。直到2000年，第一家“蜜雪冰城”的门店才正式建立。从地摊到门店，消费环境升级了，产品也随之升级，在20多年前，蜜雪冰城已经有气泡水系列、冰淇淋球系列以及各类冰饮。“刨冰和果酱吃起来就像甜蜜的雪花，而且店里有上百种品种冰品”，于是便有了“蜜雪冰城”的名字。

　　2006年，一款单价18元的冰淇淋在市场上小有名气，但高昂的价格则让很多人望而却步。嗅觉敏锐的张红超便各处搜罗，咬牙买下了价格不菲的海川牌二手软冰淇淋机，用新鲜牛奶和鸡蛋为原料，经过许多次的试验，研发出了蜜雪冰城第一支新鲜冰淇淋，并定价1元。从此，新鲜冰淇淋成为了蜜雪冰城的“王牌”单品，并带着“高质平价”的基因一直火到了今天。

　　在市场引起轰动的蜜雪冰城很快吸引了一些人的注意，纷纷想要加盟。于是在2007年夏天，蜜雪冰城正式开启了加盟事业，到年底门店已达27家。2010年通过首批国家商务部特许经营备案后，门店的数量更是突飞猛进式增长，紧紧扎根于二三线城市，一路破百、破千再到如今的破万，成为了当前业内唯一的万店品牌。

　　“后疫情时代，高速增长”

　　今年1月份，在蜜雪冰城和饿了么深度合作签约仪式上，集团总裁张红甫表示，预计2020年蜜雪冰城门店突破10000家。而就在6月24号，这个原本预计十月份达成的目标已经提早完成。

　　每年的春天都是投资加盟的高峰期，今年则格外特殊。受疫情影响，整个行业趋势不容乐观，许多抗风险能力相对较弱的中小型茶饮品牌元气大伤，于是和大量持资欲入行的创业者们转而投向更成熟稳定的头部品牌。

　　而就在疫情期间，蜜雪冰城一方面向社会捐赠700万元助力疫情防控，另一方面对加盟商补贴减免费用超亿元，为恢复生产做足了准备。4月复工后，门店加盟迎来井喷式增长，招商部门的电话从早响到晚，每周打进来的咨询电话有15000～20000通，尽管在严格审核条件下签约率甚至不足3/‰，也依然挡不住开店的迅猛速度。

　　在经济学的“马太效应”理论中，中小经济体和资源会向强实力品牌愈加靠拢，在这场遭重创的行业洗牌中，蜜雪冰城便成了许多人眼中值得信赖和追随的品牌。

　　“万店伊始，放眼全球”

　　2019年中国现制茶饮门店数量达45万家，在这个同质化严重、竞争激烈的赛道上，独特的品牌和产品记忆决定了消费者会不会买单，核心竞争力则决定了企业能否走得稳固长久。

　　对于蜜雪冰城来说，数年如一的高质平价既是品牌基因、是产品特色，也是保持企业稳固发展的核心竞争力。

　　2012年，蜜雪冰城建立了中央工厂，实现了核心原料自产，进一步保证了质量、控制了成本;2014年建立焦作物流园，成为全行业第一家免物流费的品牌，为蜜雪冰城全国化的战略布局提供保障。2012到2015年，蜜雪冰城每年都保持着门店数量翻倍、营业额翻三番的高速增长。

　　然而，对于门店发展来说，不仅需要强大的后方供应链，还需要强有力的前线门店管控。于是在2016年，蜜雪冰城开始进行有意识地控制每年新增门店数量，以维护和提升为主去提高单店盈利水平，同时完善人才培养制度，以保证快速发展下门店的营运管理。

　　如今的“两岸商学院”便是蜜雪冰城的自有培训体系，每年线上+线下的培训支出超千万元，不仅向门店端输送茶饮师、督导，也对内部职能员工提供人才培养课程，为集团化发展提供高素质、专业化人才。

　　完整的供应链闭环和成熟的人才储备体系，为蜜雪冰城的发展奠定了夯实的基础，以绝对的门店数量立下了行业第一个万店标杆，但对于有着充分准备的蜜雪冰城来说，一万家店还仅仅是个开始。

　　2018年蜜雪冰城首家海外店在越南河内开业，截止到今天，海外门店近百家，覆盖越南、老挝、印尼等东南亚国家，未来将加速布局海外事业，布局全球化，实现蜜雪冰城“让每个人享受高质平价的美味”的企业使命。