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全聚德“五一”上新 8道讲究菜尽显京味

2021-04-29 14:44:49   来源:中国消费者报

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五一假期临近,各大餐饮品牌也纷纷推出各式新品美食。据透露,中华老字号全聚德将借五一假期之机,在北京地区全聚德直营门店启用2021新版统一菜单,并首次提出“讲究菜”的概念,诠释经典,演绎匠心,为消费者奉上味蕾的惊喜。

全聚德2021新版统一菜单中,首推8道“讲究菜”是最大亮点:“盐水鸭肝”“芥末鸭掌”“鸭汤醋椒鱼”“火燎鸭心”“小鸭酥”这5道全聚德经典传统菜外,也有挖掘传统烹饪结合特色原料研发的“不一样的赛螃蟹”“菊苣菜包鸭松”“双色奶香饽饽”这3道全新品种。

除推出“讲究菜”外,新菜单还增添了不少富有创意、美味健康的鸭风味新菜,如鸭汁金汤鱼头,精选新鲜鱼头,采用传统工艺小火慢炖,用鸭汤熬出香浓醇厚的鱼头汤,在慢工细火中,鱼头鲜香四溢,肉质细嫩华润,汤色金黄,汤浓味醇;还有无油水煮三鲜,突出原汁原味,烹制全程无油,只靠食材的本味,精选干贝、鲜虾和鸭肉,汤汁清透却不失丰富的口感,充分滤出食物的鲜味,尽显“舌尖美味”。

在消费者关心的菜品价格上,据悉在保持统一菜品价格基本稳定的前提下,加大会员价优惠力度。为避免餐饮浪费,还设置了一定数量的大小份菜品,满足不同顾客的就餐需求。(记者 庞建新

文章关键词:全聚德,五一 责编:杨文丽
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