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　　核心提示：2020年2月26日，郑州市餐饮与饭店行业协会组织发起了“河南厨师赴武汉用美味奉献爱心”活动。几天来，6位河南厨师为武汉的河南医护人员做了哪些暖胃美食?一线的医护战士最想念哪些家乡味?一线人员的生活状态怎样?身在武汉的6位河南厨师在忙碌之余，为我们写下了真实的前线日记。

　　今天，我们选取朱高鹏、马允、宋建平、杜永闯几位厨师的记录分享给大家，让网友体会一线发送过来的感动。

　　图片说明，奔赴武汉的六位河南厨师。第一排左起：阿五黄河大鲤鱼厨师长朱高鹏、阿五黄河大鲤鱼厨师宋建平、阿五黄河大鲤鱼厨师金乾武，第二排左起：颐顺轩二合馆厨师长马允、土房子怪味鱼总经理杜永闯、阿五黄河大鲤鱼厨师李娟。

　　2020年2月29日 星期六 武汉 晴

　　朱高鹏 河南阿五黄河大鲤鱼厨师长

　　今天来武汉的第四天 。天气很不错，阳光明媚。

　　但是吃早餐的人并不多，武汉的早餐一般都是炒热干面，很多人都是不吃的，可能是因为没有菜的缘故。

　　我和他们的厨师长商量了一下，我们河南人早晨起来都会熬粥、炒菜、吃馒头。早餐需要改变一下了，以后每天早晨都炒两道菜，这样才能让我们的医护人员吃得更好，才能放心地投入到工作当中。

　　早晨武汉厨师长给我们做了牛肉面，他们早晨起来都是吃面吃粉。说实话，牛肉面很辣，辣的我们都吃不进去。早晨起来吃这么辣的东西，我们都受不了，更不用说医护人员了。

　　所以我决定要教武汉厨师做我们河南的家常菜，受人以鱼不如授人以渔，为了让我们的医护人员吃的更好，让武汉厨师也学会我们的家乡菜，就算哪一天我们走了，他们也会给我们的医护人员做上我们的家乡味道。

　　豫菜讲究五味调和、质味适中。湖北菜比较辣，很多河南医务人员都吃不惯，口味不符。所以在剩余的日子里，我们一定让武汉厨师学会我们河南的家常菜。

　　中午在看他们吃饭，我的帽子被碰掉了，他们看到我的头发理的非常光，中午就有人加我微信。 他们问我：“你们来给我们做饭，也要把头发理那么光吗?”说着说着，她们告诉我，他们刚来的时候也理的光头，现在长出来一点了。

　　她们跟前天抖音上非常火的叫王田田的小姑娘都是一个地方的。王田田来的时候还隐瞒着父母，偷偷把自己的长发都剪成了光头，她们四个人一块剪的，来的还怕别人看到，每天不管吃饭还是干啥都要带着头罩，就连睡觉都不敢去掉，镜子都不敢照，害怕看到自己光头的样子，只留下一张照片当做纪念。

　　她们来的那一天是五点通知的，八点就要出发，来到这边非常的辛苦，刚来的前几天鼻子上全部都是泡，因为戴口罩太疼，耳朵上面都贴着创可贴。

　　听了她们的讲诉，我感觉自己相比她们来说，已经够幸福了，她们在辛苦的一线看病人，我们只在后方给他们做顿饭，比他们轻松太多了。所以我发誓一定要把饭菜给他们做好，让他们吃好，我们一起战胜新型肺炎病毒。

　　晚上的时候有一个小插曲，大概有30人左右开完会的时候没有饭了，他们都说不要吃了，拿点零食就要回去。我一看就说这样不行，必须得让我们的医护人员吃好，得让我们的老乡吃好! 所以我们又做了烩面，老乡们对此非常感激，表示这在以前从来没有的，因为武汉的厨师都是按规定九点结束，结束之后你回来没有饭就不吃了，你自己再想办法。

　　我们给他做烩面，他们还要找我说他们留的都有饭，但是留的饭非常凉，得用微波炉加热。

　　我就对他说了，都是我们河南老乡，看到吃凉饭心疼，他们以前吃就算了，但是我们在这坚决不能让他吃!我们的标准就是，不管任何时候、任何时间，一定要让他们吃到热呼呼的美味!

　　用心把饭菜做好，让河南的医务人员吃好，只要有我们在，就一定让他们吃到最新鲜、最可口的家乡味道。

　　马允 河南颐顺轩二合馆厨师长

　　因为排好了早晚班，今天没有起的那么早，9点半赶到了厨房，早餐已然接近尾声，正准备抬手干活的时候，杜大哥走到我身边递给了我一个鸡蛋和一瓶牛奶，让我吃点东西，我的心中充满感激!

　　晚上要给大家做红烧鱼块，吃完早饭我便开始了黄河鲤鱼的改刀，不一会功夫40条鲤鱼便被消灭的干净，因为鱼头基本没肉，烧了也没啥吃头，而且还会显得菜品杂乱，我便把鱼头留了出来，又切了点豆腐，让宋师傅为大家做了点鱼头豆腐汤，你还真别说，真是受欢迎，一会一锅一会一锅，前前后后一共加了六锅，本地的厨师还跟我说呢，你们河南人真是爱喝一些汤汤水水的，胡辣汤、水果银耳汤、鱼头豆腐汤，原来都没见她们喝过这么多汤!

　　今天是由杜大哥亲自制作大盘鸡，娴熟的手法伴随着时间的流逝，一锅色泽诱人香气扑鼻的大盘鸡已然呈现在了大家的面前!医务人员也甚是喜欢，不一会就被吃完了，杜大哥就抓紧又炒了一盒，这才供应上300名医务人员的需求! 下午的时候，湖北省电视台的两名记者前来采访，巧的是那名女性记者还是我们河南郑州的老乡，采访结束以后，我们就给她们准备了一些胡辣汤和红烧鱼块，谁知道那名湖北的男记者喝完以后，彻底被胡辣汤给征服了，用小龙虾跟他换他都不换，问他为什么，他就说:“因为胡辣汤好吃些!”。

　　他们临走的时候，我们还专门送给了他们一些西瓜酱跟胡辣汤，因为这个女记者也很长时间没有回家了，也非常想念家的味道，她说，第一口胡辣汤喝下去的时候她都想哭了，在此时此刻的武汉，一口家乡的胡辣汤就是对她最好的鼓励! 由于家乡人民的强烈建议，我们在今天晚上又给大家做了一顿胡辣汤跟红烧黄河大鲤鱼，因为之前他们有的人上早班，味蕾还没有接受过家乡味道的洗礼!

　　不知道哪里走漏了风声，大家下午早早的就排起了长队，等待着胡辣汤跟红烧鱼块的面世，我们还特意准备了一些炸双皮奶和香菇包给大家，经过将近40分钟的战斗，胡辣汤与红烧鱼块还有炸双皮奶，香菇包都已被全部吃光!

　　忙完以后正在收拾卫生的时候，突然有一群刚刚下班的医务人员冲进了餐厅，准备拿着桌子上的酸辣面片汤跟牛奶准备回去吃，我们就赶紧把他们喊了下来，跟他们说马上给他们做烩面吃，娘家人在这绝对不能让咱们吃垃圾食品!我们就抓紧时间赶紧为老乡们做了一锅热气腾腾的河南烩面，为他们洗去一身的疲惫!

　　宋建平 河南阿五黄河大鲤鱼厨师

　　今天是来到武汉的第四天，工作已逐步走入正轨。 今天早上还是我和金师傅上早班，早上熬的是大麦红枣粥、炸油条、炸酸奶，蒸的小笼包、大馒头等，忙完以后我俩拍了个抖音记录一下在武汉的点滴，没想到关注度蛮高的，好多网友纷纷留言支持和鼓励! 网友@四丫：武汉的朋友们，疫情散去，请把他完整的归还我们!你们很帅!

　　看完心里是满满的感动!关注度好的还有老家味道胡辣汤、油条、豆腐脑、西瓜酱!早餐忙完后去我们的物资点拉货，看着外面的天气格外好，晴空万里，心情有点沉重，如果不是疫情的话，这个地方应该是很热闹的，我们驻地所处的就是高铁站，但是现在路上根本就没人，很安静。希望疫情能早点过去，恢复武汉人民的正常生活。

　　今天中午午餐有福利了，土房子总经理杜师傅亲自掌勺，为大家制作的地道炒鸡，满满的两大盒约有100斤鸡腿一扫而光，片甲不留，厉害!因为家里吃米饭都要有汤的，所以我为大家制作了鱼头豆腐汤，我滴个乖乖，这些医护人员太厉害了，我连做了八大餐盒，扫光了!我想应该是太久没吃到老家味道了吧!别着急，我们还要在这里呆上20天呢!管够!

　　晚餐吃烧块鱼，由于鲤鱼较多，我和金乾武师傅中午就没下班，我和马允师傅负责剁鱼块，金师傅和杜师傅两人炸，一个小时搞定!空暇之余，我去物资点检查一下物质，一定要保证医务人员的饮食安全!

　　检查完后上楼遇见湖北电视台的记者来采访，聊了一会后知道这名记者原来是郑州人，在湖北省电视台工作，真是在哪都能遇到老乡，河南真强大!拍摄工作人员是湖北人，想知道胡辣汤的魅力在哪，晚餐正好有胡辣汤，他自己盛了一碗，品尝后瞬间点赞，原来是被征服了!给力!

　　现在时间已经到了晚上6点钟，我要下班了，否则真的熬不住了，眼睛都是红的，我觉得最辛苦的还是我们朱高鹏队长，一直在协调各种关系!给他点赞!到宿舍后跟爱人报个平安，汇报下在这里的吃住，防护情况，免得让她在家担心，孩子四岁多了，见谁跟谁说我爸去给医生做饭了!

　　洗漱一番睡觉，打好每天攻坚战!

　　杜永闯 土房子怪味鱼总经理

　　今天晚上下班比较早。

　　因为有需求，所以要把二楼厨房里各地捐的货物搬到一楼保管。到地点见到一位负责物资保管的美女，她看见我过来，突然停下来，问我：“你是河南来的厨师吗?”

　　我点点头。她马上说，“东西放着我们来搬就行，你们大老远的跑过来，太不容易了，你们都是我们全武汉的恩人!”

　　我当时就感动了。感动的是她见到我们河南人这么客气，作为一个女孩子竟然要跟我们抢着干活!这分明是女英雄啊，点赞!