新闻中心 > 关注  > 正文

从餐饮业自救看“吃经济”升级

2020-05-22 09:11:12   来源:广州日报

5034

  这两天,武汉一家五星级酒店“放下身段”在户外摆起了平价夜市大排档的新闻引起广泛关注。

  在此之前,我们很难将五星级酒店和大排档联想到一起。不过,疫情期间,餐饮业的花式自救让很多“想不到”都变成了现实,如高档食府为企业做“团餐”,米其林餐厅也开始送外卖。

  从这些花式自救中,有些人读出了企业的责任。就像武汉这家酒店,因为疫情对酒店的经营造成了比较严重的影响,所以采取了很多自救举措,摆户外大排档是其中之一,其目标是疫情期间“不辞退一名员工,不让一个人失业”。

  有些人在其中看到了创新的力量。只有“活着”,才有机会“活好”。而为了“活着”,除了共享员工、“无接触配送外卖”之外,餐饮企业还大开“脑洞”。他们的创新可以用一个词来形容,那就是“不设限”。首先,价格“不设限”。以武汉这一酒店大排档为例,其价格“与一般的路边大排档差不多”。其次,平台“不设限”。一些高端餐饮也尝试通过短视频、直播等方式来推广,一些知名大厨还上抖音教做菜。最后,角色“不设限”。一些连锁餐饮转战线上,售卖土特产,做社群电商。

  而笔者则感受到了“吃经济”的升级。“吃经济”,正从“吃得好”向“吃得优”稳步迈进。在“吃得好”阶段,顾客对于餐饮企业的要求还多停留在食物本身,如食品安全、食材的新鲜、食物的出品等,而在“吃得优”阶段,顾客的要求已经扩展到“吃”的全链条。餐饮业很多“不设限”创新之所以取得成功,正是因为契合了“吃经济”的升级趋势。以被视为“新风口”的半成品为例,一些高档餐厅将热门菜品开发成半成品,配上特色酱料在线上销售,并将烹饪的详细步骤制作成小视频——这其实就是在进行全链条升级,不断强化与顾客之间的“链接”。

  可以说,企业的花式自救不仅是为自己求“活”,也是在为我们的生活变得更加美好而努力。对于他们的努力,不仅要加油打气,而且相关方面也不妨根据实际情况给予他们更多、更精准的政策支持。

文章关键词:餐饮业自救 吃经济 升级 责编:张迪驰
5034

相关阅读 换一换

  • 河南皇沟酒业范海报上榜2020年全国劳动模范推荐人选名单

    5月18日,从河南省2020年全国劳动模范和先进工作者推荐评选工作委员会办公室获悉,根据中共中央办公厅、国务院办公厅《关于做好2020年全国劳动模范和先进工作者评选表彰工作的通知》。

  • 电商牵线 吃货助农 电商为滞销农产品插上翅膀

    连日来,阿里、京东等电商平台在关键时期纷纷发挥自身优势,介入农产品销售,以自身的平台、渠道、资金、信息优势,为滞销农产品插上翅膀,有效帮助滞销农产品进入城市的消费市场,实现供需双赢。

  • 评论:合力规范快递业“最后一公里”

    丰巢快递柜超时收费一事又有新进展。丰巢近期宣布将免费保管时长由12小时延长至18小时,超时后每12小时收费0.5元,3元封顶,法定节假日不计费,写字楼周六日(休息日)不计费。

  • 需求维持高增长 水泥业高质量发展还缺什么?

    据数字水泥网提供的最新数据显示,2019年11月份,全国省会城市标号42.5水泥价格每吨达458.1元,比上月增长15.5元。国家统计局数据显示,2019年1月至11月,全国累计水泥产量21.3亿吨,同比增长6.1%;全国固定资产投资(不含农户)533718亿元,同比增长5.2%。2019年前3季度,水泥行业营业收入7198.6亿元,同比增长14.3%;利润1318.2亿元,同比增长25.3%,预计2019年全年水泥行业利润将创新高。

慢新闻

“郑州最大公园”仍在紧急筹备中 网传今日试运营消息不实 “郑州最大公园”仍在紧急筹备中 网传今日试运营消息不实

推荐视频

i新闻

新闻推荐

网站简介 | 版权声明 | 广告服务 | 联系方式 | 网站地图

Copyright © 2012 hnr.cn Corporation,All Rights Reserved

映象网络 版权所有