映象消费

每年6月到9月是云南的雨季，也是野生菌大量上市的时候。在全世界已知的野生食用菌中，云南省野生食用菌种类占世界的45%，占中国的91%，是当之无愧的“野生菌王国”。野生菌在带给人们美食享受的同时，也构建了一条从采摘、运输、到加工销售的庞大产业链。

全国九成野生菌出自云南，产业链日渐成熟

云南楚雄，9月的一场大雨过后，南华县的山林中，各类野生菌从泥土里，从落叶下，从石缝里钻了出来。村民者世江一大早就带着小侄女若萱进山采菌。

一朵松茸在地下孕育的时间长达5年到8年，因此被称为野生菌中的贵族。今年8月，一朵松茸王卖出了10万元的天价。

丰富的森林资源，得天独厚的立体气候条件，孕育了种类繁多的野生菌。据估算，云南有800余种野生菌，占世界已知的40%以上，全国的90%以上。

南华县一直享有“中国野生菌之乡”的美誉。像者世江一样，每到这个时候，菌农们最主要的工作就是捡菌、卖菌。在菌子上市的季节，南华野生菌交易市场成为整个县城最热闹的地方。

南华县林草局的工作人员告诉记者，今年进入雨季后，市场里每天的人流量最多时能达到五六千人，每天的集散交易量基本在200多吨，一天的交易额基本在2000万元左右。

云南省南华县林业和草原局科技与产业发展股股长 自正权：2022年全县野生食用菌的集散交易量达到了11106.7吨，交易额13.195亿元，2023年进入雨季，野生菌出菇至8月中旬，集散交易量达到了7726.9吨，交易额9.21亿元。

鲁凤琴在大学学的是电子科学与技术专业，之前一直在昆明上班，今年年初辞去了昆明的工作，回到家一心一意跟着爸爸卖菌。最近，除了按部就班地经营店铺，鲁凤琴还瞄准了电商直播这个新赛道。

每天下午两点到四点，鲁凤琴都准时出现在直播间，穿着美丽的彝族服饰，介绍不同种类的菌子。从今年7月开始直播带货，现在直播间的观看量每天一两千人次，销售额约3000-4000元，已经占店里总收入的20%。

就在南华县的鲁凤琴忙着直播卖货时，丽江的经销商和钰春也忙得不亦乐乎。和钰春从事松茸行业已经有9年时间了，每年都能销售20吨左右的松茸。以前收的松茸主要用于出口，但近几年，随着国内消费的兴起，他们现在开始将主要市场转向国内。

牧乡农产品开发有限公司总经理 和钰春：以前大约80%出口，现在80%都是内销。现在的快递冷链也跟上了，松茸从山上到客户手里，可能只要36小时。

丰富的野生菌资源除了鲜食，加工产品也有着巨大的市场。2022年，南华野生菌加工产值达23.5亿元。

取之有道、用之不竭，封山育菌成村民共识

这些年，野生菌的销售量日益增长，但是村民们深谙一个道理，那就是取之有道才能用之不竭。

近年来，南华县出台了多项野生菌封山育菌等措施，对野生菌主产区进行重点管护，全县累计封山育菌面积达200万亩。在开们村，封山育林面积已达13800亩，其中包山采菌面积在10000亩左右。

现在，适度采摘原则已经陆续在云南全境开展，并得到了丰厚的回报，2022年云南省野生菌产量达32.6万吨，同比增长12.7%，产值250亿元，同比增长18.6%。云南野生菌不仅在国内受到追捧，而且早已翻山越岭，漂洋过海，走出了国门。

云南省食用菌产业升级发展办公室主任 艾光明：据海关出口数据统计，云南省野生食用菌出口创汇连续多年超过1亿美元。2022年，云南省野生食用菌出口9256.5吨，出口额为11.7亿元人民币，主要出口到意大利、德国、法国、日本、韩国等国家。