映象消费

趁着“双11”销售热潮，近期一些餐饮商家纷纷推出超低价团购套餐。在今年早些时候，已有不少平台推出过颇具吸引力的超低价团购套餐。比如，原价300多元的烤鱼只要88元，原价大几百元的6荤4素火锅只需118元，还有各种一折、二折套餐。

不过，用户在消费时却发现，有的套餐里菜品以次充好，品质大打折扣;有的团购用户在服务上被区别对待;有的团购券有隐形消费门槛……黑猫投诉等平台上关于优惠券、不履行套餐义务、用低价套餐欺骗客户到店等问题的投诉屡见不鲜。

团购，原本是为了吸引客流，以大销量来保证低价格的薄利多销经营方式。随着客单增长、品牌认知度提高，引流完成后，商家再通过销售店里其他产品和服务等提升营收业绩，将客流量转化为私域流量。本是双赢甚至多赢的好事，为何一些低价团购没有实现预期效果?

一些餐饮商家表示，推出超低价团购产品并非出于自愿。因为如果不这样做，商家就得不到平台优先推荐，客单可能会受影响。虽然很多平台表示，不强求商家参与超低价团购活动，但平台将低价团购作为品牌展露的权重项，这种基于线上流量逻辑制订的活动规则，难免让挂靠平台引流的商家“人在屋檐下不得不低头”。在成本压力下，个别商家铤而走险，降低产品质量或服务质量，造成一系列问题。

物美价廉固然好，但团购的低价策略需要有限度。产品价格过低，商家没有利润空间，甚至可能是亏本做活动，影响正常的交易，最终也会伤害消费者。

长期来看，对于有一定客户群体的餐饮商家，还要考虑低价策略之后很难再回归正价销售。特别是一些新开张的餐饮商家，通过超低价团购，短期交易数据和用户流量可能确实有所增长，品牌知名度也能打响，但如果一直处于低价团购经营状态，难免会让消费者形成固定印象，可能会有损品牌价值。

对平台来说，超低价团购固然会带来不少流量，但因低品质被消费者投诉会影响平台声誉和形象，特别是如果平台处理不当，更会让消费者和商家对其失去信心，对平台运营产生负面影响。

作为连接消费者和商家的企业，平台不应为寻求短期流量暴涨、追求短期利益而放大超低价团购的传播效应。而是应该强化责任和担当意识，制订真正有效的活动规则，帮助入驻商家树立良好的品牌形象、实现稳定的预期收益。只有让更多优质商家被看见、让更多优质商家愿意提供物超所值的产品和服务，让更多的消费者愿意为品质而不是为低价买单，行业才能找到更多发展空间、经营才能形成正向循环，最终实现消费者、商家和平台多方共赢。 (作者：李 苑 来源：经济日报)