映象消费

一、时代在变化

2023年的顶流，非淄博莫属。

今年一季度，淄博国内接待游客1277.92万人次，远远超过了许多国内传统旅游城市；在十一期间，游客数量再次爆涨，淄博爆红持续不断。

与传统的打卡、拍照、回家旅游三件事不同，相比淄博本身的自然风光和人文历史，游客更喜欢去逛这座城市的每一个普通角落。八大局和市政府以及远在边边角角的地方，都能被旅游像挖宝一样开发成旅游景点。这种现象，有人做了一个深刻的总结：

游客们来淄博并不为别的，而是要感受一个世外桃源般的纯真社会。

事实上，早在很多年前，已经有不少人做了尝试。长沙海信广场特意创造了一个穿越到上世纪80年代的打卡圣地——文和友，俨然已经成为了一个精神文化地标。再加上这些年走情怀路线并得到大众认可的复古火锅店，它们共同表达出一种社会思潮转变，高楼大厦不再是人们的终极向往，人间烟火气正式回归普通人的精神追求中。

时代的分水岭，落在郑州，就形成了一个个人间烟火聚集地，这其中，最具有代表性的，当属庄禾生活市集。

二、不被定义，才更有意义

庄禾生活市集完全是一个不能被定义的项目。不能定义说明两个可能，一个是项目的业态四不像；另一个可能是它的业态规划超出了大多数人的认知，过于超前而不能用传统的定义来概括。很显然，去看过项目的人不约而同地选择了后者。

庄禾生活市集位于玉凤路上，紧邻着熊儿河，从地段上说，它属于典型的二环内黄金地段。方圆两公里范围内，常住着超过53万人口，包括多个住宅小区、单位家属院、专业市场等，覆盖了各个年龄段的人群。

庄禾生活市集给人的第一眼印象是个农贸市场。深入了解之后，发现它竟然别有洞天。

它一共分为三个版块，一楼规划的是一个智慧型农贸市场，二楼整体要打造一个临河的文创园区，沿着玉凤路的沿街商业主打一些非遗餐饮，三个版块之间既有融合，又有各自独立的特色，将空间解构的同时，又把功能组合做到了极致。

与传统的农贸市场不同，庄禾生活市集主打一个智慧，如果用通俗语言来说明，那么它大概是郑州最聪明的农贸市场了。这利益于庄禾引进了一套产品溯源系统，有了这套系统，老百姓在这里买的每一棵菜，通过二维码就可以追踪到它的一切信息，包括这棵菜在哪里生长的，生长周期是多长，中间施肥的情况，以及采摘情况等等关系到人们身体健康的重要信息。除此之外，在产品源头上，庄禾还建立了可视化配套体系，主要用来筛选菜品，选定蔬菜基地、海鲜直供基地、肉类直供基地，采用5G与AI应用，用可视化模式直通产品生长环境中。

而智慧公示系统和AI大数据分析系统不仅让消费者看到市集里面有什么产品，还能看到哪些产品受欢迎，商家也能知道最近一段时间消费者的口味发生了哪些变化，及时反馈回来然后调整自家的菜品。

如果仅仅是智慧系统，那还算不上惊艳。

对郑州来说，庄禾还开创性地引进了一种全新的海鲜经营模式。在智慧农贸版块，庄禾还开辟了一个海鲜专区，在经营面积上仅次于中部两岸和万邦，规模庞大的同时，海鲜区的经营规划更让人眼前一亮。

首先，庄禾生活市集的海鲜区是自营。海鲜价格高，在经营过程中最大的成本在于日常损耗，自营也就意味着最大的风险，庄禾需要自己承担。

在整个规划中，海鲜区采用了热带设计风格，大量的海洋蓝色标识体系，加上各种形状的造型，营造出沿海城市的海鲜市场即视感，在视觉上将会赏心悦目。在更重要的环境上，庄禾生活市集则重点参考了河南零售界的天花板胖东来，于是海鲜市场重点加大了环境上的投入，通风是重中之重，庄禾生活市集重新安装了顶部的新风系统和空调系统，即使在火热的夏天，里面温度也不会太高，再加上及时换水，异味就不会产生，营造的环境才能让消费者舒心。

对庄禾生活市集来说，环境舒心只是基础而已。更重要的是，它还引进了粤式的海鲜大排档和中央厨房净菜服务。对郑州消费者来说，终于可以享受到南方菜市场的贴心服务了。买一条鱼，档口可以帮忙去鳞片、内脏，还能根据消费者的菜单，把海鲜再做深度加工，鱼肉可以切片，配菜和调料也都能搭配，消费者买完可以直接回家上锅；而对于有些吃货来说，另一个服务就太绝了。消费者买完海鲜，可以直接提着上二楼，庄禾自营的大排档里提供代加工服务，厨师团队则是高薪聘请了几个粤菜大师前来把关，把海鲜的精髓吃法带到郑州。一只海鲜十分钟前还在活蹦乱跳，十分钟后已经端上餐桌，新鲜如此神速。

庄禾生活市集只有两层，一楼是农贸市场和海鲜档口，分为四个部分，蔬菜区、内类区、海鲜区、干调和粮油区； 二楼的定位是一个精致的文创园区。

与郑州其他文创园区不同，庄禾生活市集的二楼是基于一楼的生活气息而打造的。对庄禾来说，文创并不是像过去一样，与人们的生活是剥离开的，庄禾所提倡的，是一个人可以优雅地一边喝茶喝咖啡，一边又可以提前篮子去买两把青菜。

所以，庄禾生活市集的二楼文创部分业态规划很丰富，除了海鲜大排档之外，还有精致的手冲咖啡小店，浓郁的咖啡香气弥漫在庄禾生活市集里面，与水灵灵的蔬菜上散发着的阳光味道中和起来，这才是生活的味道。独立书店、小型健身房、独立工作室等，也在庄禾的文创区规划中。

庄禾生活市集有80米宽的区域紧邻着熊儿河，站在楼上，看着波光粼粼的河面，河岸上的绿化带里种植着参天大树，叶子触手可及。未来，这里将是一条熊儿河夜经济带。傍晚时分，华灯初上，三五好友下班之后，站在楼顶，来杯咖啡，喝杯小酒，看着为准备晚餐的人们在市集里面穿梭，河边溜着宠物的两口子慢慢悠悠地走着，远处的夕阳慢慢落下，城市里一条条汽车灯组成的彩带亮了起来，这才是生活原本该有的样子。

三、让群众受益，让商户赚钱

在业态规划和硬件之外，庄禾生活市集的运营理念也是遥遥领先的，这个理念只有一个：让人们买到放心的东西，让商户赚到钱。

多年以来，郑州做蔬菜经营的商户一直坚持自己进货。通常会在凌晨三、四点出发，以前去毛庄蔬菜批发市场进货，后来万邦进货，或者周边四环外的批发点。这样的经营模式让商户过着非常辛苦的日子，特别是北方的冬天到来时，商户们在极度的寒冷里开着三轮车，顶着风雪走过一段又一段昏暗的道路，还要时刻小心路上呼啸而过的大货车。寒冷再加上睡眠不足，导致这一行的商户们身体和精神普通产生一些职业问题。

针对这些普通性的问题，庄禾生活市集从源头上提出了解决办法。

在郑州周边，庄禾生活市集挑选了焦作、新乡、许昌等多个城市的绿色蔬菜种植基地，并签订了直采合同。检测合格的产品，庄禾生活市集直接进行采买，并通过自己的物流体系，把新鲜蔬菜直接输送到庄禾生活市集，并以成本价批发给市场里的商户。商户一对比价格，这要比他们去万邦进货的价格还要低，而且自己也不用那么辛苦去进货，每天能够多睡几个小时，于是非常欢迎庄禾生活市集的这种经营模式。在试营业的这段时间里，庄禾生活市集不断地向市场里面输送菜品，从基础到市场，不超过6个小时。菜品覆盖了超过10个品种，包括日常所食用的白菜、辣椒、大头菜、菠菜、胡萝卜等，基本上能够满足普通家庭的需求，而且消费者普通反映，菜品的新鲜程度很高，价格相对周边很有优势。

菜品之外，庄禾生活市集也通过一系列方法，降低商户的经营成本。

对农贸市场的商户来说，租金是最大的成本，而客流量是最大的营收保证。用商户的话来说，庄禾生活市集定制的租金政策相当友好。在二环之内的黄金地段上，庄禾生活市集的租金起步价格是每月60元/平方米，这个价格甚至低于四环附近的农贸市场。除了这些，庄禾生活市集还推出了一系列减免政策，赠送物业费、垃圾清运费等，几乎让商户除了基本的房租水电之外，很少再有额外支出。

节流的同时，开源也是重中之重。在庄禾生活市集看来，完成招商和市场开业，这只是第一步，后面还要想办法让整个市场活跃起来，让消费者认可、喜爱并形成消费习惯，还要对商户进行引导、提升商户们的运营水平。对此，庄禾生活市集做足了充分的策划准备工作，组建了强大的运营团队，在参观成都、杭州、上海、深圳等城市之后，根据郑州本地的情况，拟定了一整套运营规划，将推出庄禾年货、地方特产、非遗文化等活动，吸引消费者，为市场带来源源不断的客流，让商户们专心经营。

从这个角度讲，庄禾生活市集已经不仅仅是一个农贸市场和文创园区这么简单，它还起到了一个孵化平台的作用，解决了商户的就业问题，解决了群众的餐桌健康问题，同时还能站在长远的视角，让整个商户与市场一起受益。

四、人间烟火，最抚凡人心

对大多数普通人来说，在城市里给够给予自己温度的，并不是写字楼和豪华的商场，而是藏在居民区里面的小饭馆、菜市场和各种小店，正是这些普通人的普通生活，才构成了社会中的温度和交集。

庄禾生活市集里面有许多别致的小店。

有一个藏在菜市场里的高定服装店，擅长做旗袍，纯手工制作，从布料到设计，每一步骤都用原始的方法，缓慢而安静，周边的客户们在这里不讲究品牌，只讲究适合自己；有一家用传统手艺做的豆腐店，还没有做好，香气便飘满了整个市场，人们寻着味道而来，发现他家的豆腐不仅做得好吃，连豆浆也很浓郁，一口下去原汁原味的味道就上来了。除了这些，还有小磨香油、卤肉、现做的干货等。

周围居住的群众一大早送完孩子上学，顺路来到市场，买点刚送到的新鲜蔬菜，逛逛小店，慢慢地品味着烟火气息；放学后，有小孩子跟着家长，帮忙买菜，购置一些生活用品；周末时间最是热闹，就连大学生、年轻人也扎堆到来。他们说，这里有生活的灵魂。

一个城市的活力，在于未来，在于民生，在于回归到人们最基本的生活需求中去。从市井到都市，再从都市到市井，这既是城市发展过程中的必须选择，也是人们的生活做减法之后的返璞归真。唯有生活本身，才具备着万花筒一般丰富多彩。

在当下的经济周期中，庄禾生活市集承担了引领行业向更好的方向进发的使命，也通过自己庞大的吸收能力，创造了300多个商家，间接提供了超过1000个工作岗位，为几百个家庭提供了经营的空间。正是这些普普通通的家庭，为社会创造了一个又一个真实的价值，组成了一个城市最基本的结构。

这个过程，就是一个城市跃升的过程。