从百果园收购果多美，再到此次佳沃与鑫荣懋合并，这表明中国水果产业开始进入转型和升级阶段，并且逐步走向巨头瓜分市场的局面，这也将是新鲜水果产业格局洗牌的强烈信号。

水果产业转型升级 零售巨头布局全产业链

　　在农业被资本频频关注的大背景下，水果投资一直处于被看好的地位。尽管这个行业已经拥有了汇源、农夫果园、康师傅、可口可乐、中粮、天天果园等大佬，但对水果乃至果汁行业看好的企业和资本依然蜂拥而至。在中国，联想高调进军农业，也是从水果开始。显然，中国的水果行业将会受到资本更多的青睐，竞争自然也更为激烈。

　　在刚刚过去的十一月份，水果零售连锁企业百果园与果多美进行战略重组，共同对抗来自生鲜电商的竞争。对传统水果零售企业来说，竞争不仅来自行业间，来自于电商的竞争也让人倍感焦虑。双11一天成交近千亿人民币，这是一场电商的狂欢盛宴，也是传统实体店的一场恶梦。由于双十一以排山倒海之势吸引了绝大多数消费者的眼球，严重透支了购买力，导致实体店业绩大幅下滑，这是一个不争的事实。

　　国内水果市场拥有超过1.7亿吨的零售总量，带来的是近万亿元的水果零售市场。世界水果普查显示，发达国家人均水果消费在83公斤左右，发展中国家也在55公斤左右，而国内的水果人均消费水平近几年虽有大幅度提升，但仍停留在46公斤左右。从这个角度来说，中国水果行业仍然有非常大的市场空间。但不可否认，来自国际水果商的竞争压力也越来越大。

　　长期以来，国内水果产业非常零散，有的擅长做批发，有的注重做进口，有的看中零售终端，而从这些巨头的合并来看，中国水果产业在布局上都在朝全产业链方向进行布局，尤其是佳沃和鑫荣懋的合并，完全打通了从最上游到分销到零售终端的整个链条，行业洗牌也将是必然。

　　水果产业产业链很长，要想打造成一家规模企业，对于供应链分销的能力要求很高，同时保证冷链运输条件、确保食品安全和全程可追溯，对水果企业也是一大考验，并不是一件很容易的事情。譬如这几年进口水果市场发展非常快，但是其背后很多渠道是不正规的，食品安全很难保障。这就需要真正有实力的大企业进行整合。而以佳沃和鑫荣懋为代表的行业巨头必将引领行业变局，消费者也必将受益。

　　佳沃鑫荣懋在宣布合并后发布的最新消息即是，要做水果全产业链的“腰部环节”，构建供应链、分销服务核心竞争力，服务上游全球领先的水果供应商和下游商超、电商等，同时要升级冷链物流体系，对水果进行深加工。或许这也可以解释近期行业巨头合并重组潮的潜在用意。毕竟，吃得好，吃的安全健康，是每个消费者的基本需求。