一年前，预调酒行业增长率高达30%至50%，市场规模被预测达百亿元，各路资本蜂拥而至，意图分食;一年后，领头羊锐澳净利润增速下滑，黑牛食品变卖生产线黯然离场，预调酒市场骤然转冷。业内人士表示，在产能过剩的现状下，高估的预调酒百亿市场规模无疑只是一场梦。

　　业外，有人拼命往里挤;业内，有人已黯然离场。这就是预调酒市场的现状。

产能过剩 预调酒百亿市场或成一场梦

　　近日，一份向下修正的业绩公告引发了预调酒行业的震动。发布公告的是行业巨头锐澳预调酒的“当家人”上海百润投资控股集团股份有限公司(以下简称百润股份)。

　　百润股份表示，将公司2015 年度归属于上市公司股东的净利润比上年同期增长150%至200%的预计调整为60%至90%;将公司2015年度归属于上市公司股东的净利润变动区间 71720.06万元至86064.07万元的预计调整为45900.83万元至54507.24万元。

　　“作为预调酒行业的引领品牌，锐澳2015年预增业绩数据也出现如此断崖式的变动，说明整个预调酒行业井喷式发展已经不在。事实上，目前该行业已经处在产能过剩的状态中。”中国品牌研究院研究员朱丹蓬对记者说。

　　就在1年前，锐澳财务数据曝光，销售收入同比增长216%，净利润增长超过300%。预调酒更是一度被各企业与研究机构预测为下一个百亿单品，行业年增长率达30%至50%之高。

　　令人艳羡的业绩和被寄予潜力的市场引来食品界、饮料界、酒水界的企业蜂拥而至，意图参与分食。

　　然而，1年后的今天，预调酒的市场却展现出另一番景象：寒意围绕，渠道终端梗塞，锐澳净利润增速下滑，黑牛食品变卖生产线黯然离场……

　　“预调酒不过是一个小众单品，百亿市场规模还是一个难以企及的梦，都是忽悠的结果。”朱丹蓬说。

　　百亿市场带来的疯狂

　　对于预调酒的疯狂追捧，要追溯到2014年，而引发这一切的正是百润股份旗下的锐澳预调酒。

　　2014年，通过一系列真人秀广告、影视剧植入方式，锐澳预调酒名声大噪，销量大增。

　　2014年下半年，百润股份拟通过增发将国内预调酒龙头锐澳揽入怀中，锐澳预调酒高利润的财务数据也因此得以曝光。百润股份在当时乐观判断，中国预调鸡尾酒行业处于快速成长期的发展阶段，“市场将会持续高速增长，至2020年销售量将达到1.5亿箱以上，销售金额将达到百亿元级别”。

　　与此同时，多家研究机构的数据亦对预调酒市场持乐观态度。公开资料显示，国信证券在研报中曾预计，算上6年合计30%至50%的提价后，2020年预调酒的规模将达到200亿元至250亿元。

　　百亿诱惑，高额利润率又是十分符合“90后”“00后”年轻人消费需求。一时间，各路资本蠢蠢欲动，意欲分享这块百亿的大蛋糕。

　　2014年底，一直从事植物蛋白饮料的黑牛食品股份有限公司(以下简称黑牛食品)率先高调宣布战略转移，跨界预调酒行业。

　　先是组建130人的团队，在吴江工厂设置20万至30万箱/月的预调酒生产线;再是1000万元与红极一时的电视剧《来自星星的你》男主角金秀贤签订两年的代言人合约;同时迅速就预调酒项目招任200名代理商、127名夜场代理商……黑牛食品抱着对百亿市场的期待动作频频，并宣称要率先“市占率挤进前三”。

　　疯狂的，并非仅有黑牛食品一家。

　　公开资料显示，在2014年到2015年期间，饮料巨头汇源集团推出了“真炫”预调酒，古井贡酒成立了百味露酒有限公司，五粮液推出了德古拉预调酒;此外，包括茅台、洋河等在内多家公司亦放言正在调研涉足预调酒。

　　而在刚刚过去的几个月里，仍有企业在陆续加入到生产预调酒的大军中。11月18日，北京盛世美酒河酒业推出四款不同口味Fun’sBar放肆预调酒新品;青岛道格拉斯酒业赞助芒果台《全员加速中》真人秀节目，主打“AK-47男人鸡尾酒”。

　　行业寒冬骤至

　　然而，时隔一年，预调酒的市场规模似乎并未向期待中的那样走向百亿。

　　1月14日，深圳证券交易所根据百润股份大幅下调业绩预期发出了《关于对上海百润投资控股集团股份有限公司的问询函》。

　　在回答深圳证券交易所关于“2015年第四季度总体销量、各项主要费用较原预计的差异“的问询中，百润股份坦言，“公司预调鸡尾酒业务2015 年第四季度销量较原预计有较大差异，原预计第四季度销量环比第三季度增长，从实际运营来看，第四季度销量环比第三季度显著下降”。

　　在业内人士看来，事实上，百润股份语中“显著下降”实际已是亏损。

　　百润股份2015年前三季度营业收入为219848万元，同比增长193.12%;净利润为70103万元，同比增长213.36%。那么，按照百润股份2015年度净利润变动预告的45900.83万元至54507.24万元的区间计算，百润股份2015年第四季度实际已然亏损。

　　相对于业内老大的锐澳预调酒业绩骤然转寒，一年前率先带头进入预调酒市场的黑牛食品则显得更加悲惨。

　　“黑牛食品一直陷于多元化的困局中，而预调鸡尾酒可谓是压垮黑牛食品的最后一根稻草。”食品饮料行业战略定位专家徐雄俊在接受记者采访时表示。

　　黑牛食品2015年半年报显示，主要负责预调酒业务的旗下公司宁波达奇酒业有限公司当期实现营业收入1777.92万元，但亏损高达1503.31万元。

　　而在2015年Q3财报中，黑牛食品虽未披露预调酒的具体销售情况，但黑牛食品2015年前三季度业绩却呈现“悬崖式”暴跌。在Q3财报发布当日，负责主推黑牛食品“达奇”预调酒的经理吴迪年同时宣布离职。