映象网讯（记者 王丽萍）很多零食包装上写着面制品，为什么吃起来却不像面？辣条是用地沟油做的，是真的还是唬孩子？学校门口的关东煮健康吗？喝一瓶饮料等于吃了14块方糖，是真的吗…… 

　　为了加强孩子们的自我保护意识，避开有害食品，让家长和老师们多一份安心，《小学生学习报》与河南省食品药品监督管理局、河南广电计量检测有限公司合作策划了“我是健康小卫士”活动。2月25日上午，《小学生学习报》编辑部带领20名小记者们踏上了揭秘之旅。 

　　食品是否安全？小记者们不信传言信实验 

　　“妈妈说辣条是地沟油做的，不让我吃。是真的还是在唬我？”在河南广电计量检测有限公司，小记者认真地向专家寻求答案。河南广电计量检测有限公司是广州广电计量检测股份有限公司在中原地区的计量检测基地，可提供环保检测、计量校准、食品农产品检测等专业服务。 

　　口说无凭，食品农产品实验室吴昊主任、王艳丽副主任、郭良起副主任三位专家带领小记者们走进实验室，现场观看实验过程。 

观看辣条用油检测试验

　　实验采用酸碱滴定分析法，以酚酞作为指示剂。在将烧杯中液体滴至微红的过程中，小记者们一个个急得像等开饭似的，伸长脖子喊着：“为什么要滴成微红色？我想看大红色。”逗得现场老师、专家们哈哈大笑。 

　　酸价是指每克植物油消耗氢氧化钾的毫克数，可作为酸败的指标。酸价越小，说明油脂质量越好，新鲜度和精炼程度越好。 

　　此次实验经过制样——浸泡——提取油脂-——称样——滴定——计算结果一系列过程，得到了如下数据： 

　　此次样品执行标准为DB41/T 515-2007，查得酸价限值为≤3mg/g，所以此样品酸价合格。 

　　针对小记者的疑惑，吴昊主任表示：“大品牌、正规厂家生产的一般没问题，购买时一定要看生产日期、保质期，检查包装是否完整。然而，为追求口感和色泽，生产厂家会在辣条中使用较多的添加剂，即使这些添加剂在国家规定的合格范围内，但因为辣条的口味较好，儿童的自制力较差，往往会因过量食用产生“叠加效应”，不利于身体的健康。同时，辣条中的钠盐含量往往较高，辣条吃多了可能会造成钠盐摄入过量。因此，需要家长要加强监管，避免儿童过多食用辣条类食品。” 

观察金黄色葡萄球菌

观看微生物霉菌实验

　　看，这就是霉菌 

观看饮料色谱分析

　　除了检测辣条用油实验，小记者们还观看了“微生物霉菌实验”、“饮料添加剂实验”。在观测过程中，小记者们天真有趣的发言不时让现场笑声连连。 

　　吴昊主任弯身解答小记者疑问