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赊店酒乡小镇 | 一口神泉井,四千八百年的赊酒故事

2020-05-18 10:30:14   来源:映象网

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  溯源赊酒酿造工艺,体验中原酒乡文化。

  赊店酒乡小镇作为“中原第一酒镇”,集工业旅游、文化体验、休闲度假三位于一体,正吸引着四面八方的游客前来参观。

神泉井

  神泉井是酒乡小镇兴建和复原的古文化建筑景观之一,已面向游客全面开放,让我们穿越历史去了解一下!

  穿越历史长河

  探寻酒祖神泉酿酒之地

  传说上古时期,为救民于水火之中,女娲炼五彩石以补苍天,一不小心掉下一块,砸出了一口深不见底的井来,这口井因取之不尽、甘甜清冽被人们称为“神泉井”。

  神泉之水甘冽透彻,是酿酒的极品之水。

神泉井边《神泉赋》

  据《神泉赋》记载,酒祖仪狄因酒获罪,被逐流放,流放过程中偶遇神泉,看到这里水美粮丰、物产丰富,便在此定居。

  仪狄用神泉水酿造出的酒醇香甘美,并教全村人酿酒,这酒便是如今的赊店老酒。

  从此村中酒店林立,成了个繁华的集镇,人称”神泉镇”,也就是赊店古镇的前身。

  后来,仪狄将酿酒技艺传给当地刘氏家族,到东汉,这神泉老酒被开国皇帝刘秀赐名为“赊店老酒”,“神泉镇”赐名为“赊店镇”,赊店老酒成为驰名全国的“国酒”。

神泉井

  神泉之水取之不尽,赊店老酒天长地久。

  一口神泉井,讲述着四千八年的赊酒故事,见证了赊店老酒源于夏、兴于汉、风靡于明清、繁荣于今朝的厚重历史。

  赊店老酒对神泉井的复原,不仅是对酒文化的传承和发扬,也表达了赊店匠人“匠心酿好酒”的决心。

  好水好粮出好酒

  独特古法酿酒技艺代代传

  水好一半酒,甘泉出佳酿。

  赊店老酒的酿造井水中含有锶、硒、锌、钙等14种有益人体健康的微量元素,对微生物生长、繁殖具有重要作用,为元青花·洞藏年份酒的品质提供了物质基础。

  水为酒之血,粮为水之肉,赊店老酒采用高粱、大米、糯米、小麦、玉米等五粮进行纯固态发酵,让酒体风味更加丰富。

  好水好粮出好酒,自然也少不了酿酒技艺的加持。

  自酒祖仪狄在神泉镇酿酒,赊店美酒在赊店古镇香飘了上千年,酿酒技艺也代代相传,其独特的古法酿造工艺,已被列为河南省非物质文化遗产。

赊店酿酒大师陈新建

  赊店老酒酿酒大师陈新建,也成为河南非物质文化遗产的传承人。

  古法酿酒工艺是赊店老酒的酿酒法宝之一,其独特的“一长、二小、三适、四高、五多”酿酒技艺,是元青花洞藏年份酒“醇厚不烈洞藏柔”品质如一的保证。

  此外,赊店老酒还有两大酿酒法宝,一个是中原窖祖——明清古窖池,一个是深14米的山体洞藏基地;

酿造工坊窖池群

  在明清古窖中酿出的基酒醇厚浓香,新酒初酿成,还需放入洞藏基地中“去烈存柔”,历经时光深酿,才能最终酿成“醇厚不烈洞藏柔”。

中原第一山地洞藏基地

  百闻不如一见,赊店老酒的酿酒“法宝”——中原窖祖和山地洞藏基地,等您来探访!

  耳闻不如目睹,赊店酒乡小镇古朴秀美,期待各位合作伙伴邀约核心消费者前来畅游!(卢攀登 黄菲菲)

文章关键词:赊店酒乡小镇 神泉井 赊酒故事 责编:张迪驰
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