当市场很多产品为供应过剩、竞争激烈苦恼时，牛羊肉市场却始终供不应求。得不到满足的需求，也使得国外大量牛羊肉涌入中国。如今，很多消费者甚至只吃进口肉，哪怕价格比国产肉高几倍。进口肉到底有多好？国内牛羊肉的营养和味道，现在到底是什么情况？

　　牛肉：一年吃不了800万吨

　　虽然“民以食为天”是中国的俗话，但中国人真的很爱吃肉吗？

　　最新数据显示，去年，我国牛肉消费量将近800万吨，羊肉消费接近500万吨，分别在全球位列第一和第三。消费总量虽然大，但平均到每个人身上，却远远低于全球平均水平。

　　早先的数据显示，中国人均猪肉消费是全球平均水平的4倍，鸡蛋消费占全球第二。目前，这两种畜类副产品的主导地位并没有改变。

　　猪肉吃得多，牛羊肉吃得少，是一直以来我国肉类消费的情况。

　　吃肉也升级

　　消费在升级，消费品也在升级。调查报告显示，如今的牛羊肉消费出现了新的特点，高蛋白、低脂肪的肉更受青睐。

　　根据农业农村部发布的《中国农业展望报告(2018-2027)》，有专家认为，未来10年，牛羊肉消费在我国将继续增长，预计增长76%，年均增速为7.6。越来越多的“洋牛肉”会被端上中国消费者的餐桌。据有关方面预测，未来，牛肉进口进一步的增加，将会有效抑制国内价格。但我们不能一直以依赖进口，还要加快肉牛羊产业的发展，满足市场需求。

　　而随着肉类消费的升级，更健康的牛羊肉的消费量还将进一步增加。

　　肉类产业高质量发展的问题，开始得到越来越多的关注。

　　“休闲肉”也要创新

　　据悉，今年7月17—19日在内蒙古赤峰市举办的第五届中国牛羊肉产业大会上，包括中国肉类协会等牛羊肉全产业链相关机构和企业，将为推进我国牛羊肉产业的高质量发展献言献策、“开脑洞”。

　　值得一提的是，“中国休闲牛羊肉制品创新营销”也是此次大会的议题之一。

　　据介绍，“休闲肉”指的是肉干、肉串等“零食化”的肉制品。

　　有消费者表示，肉干、肉松、肉串等休闲肉，多少年过去还是原来的样子和味道，非常期待能有更多创新。